La jungle Citations

"The Jungle", un roman de Upton Sinclair datant de 1906, regorge de descriptions graphiques des mauvaises conditions de travail des travailleurs et des bovins dans l'industrie de la viande de Chicago. Le livre de Sinclair était si émouvant et troublant qu'il a inspiré la création de la Food and Drug Administration, une agence fédérale qui est à ce jour chargée de réglementer et de superviser les industries des aliments, du tabac, des compléments alimentaires et des produits pharmaceutiques aux États-Unis..

Conditions insalubres

• "C'est une odeur élémentaire, crue et brute; elle est riche, presque rance, sensuelle et forte." (Chapitre 2)
• "La ligne des bâtiments était nette et noire contre le ciel; ici et là de la masse s'élevaient les grandes cheminées, avec la rivière de fumée qui ruisselait jusqu'au bout du monde." (Chapitre 2)
• "Ce n'est pas une histoire de fée ni une blague; la viande sera pelletée dans des chariots et l'homme qui a fait le pelletage n'aura pas de mal à soulever un rat même lorsqu'il en a vu un." (Chapitre 14)

Mauvais traitements infligés aux animaux

• "Il était implacable, impitoyable; toutes ses protestations, ses cris n'étaient rien pour lui - il faisait sa volonté cruelle avec lui, comme si ses désirs, ses sentiments, n'avaient tout simplement aucune existence; il se coupait la gorge et le regardait" haleter sa vie. " (Chapitre 3)
• "Tout au long de la journée, le soleil flamboyant du milieu de l'été a frappé ce kilomètre carré d'abominations: des dizaines de milliers de bovins entassés dans des enclos dont les planchers en bois puaient et contagiaient à la vapeur; usines, dont les passages labyrinthiques défiaient une bouffée d'air frais pour les pénétrer; et il n'y a pas seulement des fleuves de sang chaud et des chargements de chair humide, et des cuves d'équarrissage et des chaudrons à soupe, des usines de colle et des réservoirs d'engrais, qui sentaient comme les cratères de l'enfer, il y a aussi des tonnes d'ordures purulentes au soleil, et la lessive grasse des ouvriers traînait dans les salles à manger sèches et jonchées de nourriture noire avec des mouches, et les toilettes qui sont des égouts à ciel ouvert. " (Chapitre 26)

Mauvais traitements infligés aux travailleurs

• «Et, pour cela, à la fin de la semaine, il rapportera trois dollars à sa famille, soit son salaire au taux de cinq cents l'heure…» (Chapitre 6)
• "Ils ont été battus; ils avaient perdu la partie, ils ont été balayés. Ce n'était pas moins tragique parce que c'était tellement sordide, parce que cela avait à voir avec les salaires, les factures d'épicerie et les loyers. Ils avaient rêvé de liberté; d'une chance regarder autour d'eux et apprendre quelque chose; être décent et propre, voir leur groupe d'enfants devenir fort. Et maintenant tout était parti - ce ne serait jamais! " (Chapitre 14)
• "Il n'a aucun esprit pour retracer le crime social à ses sources lointaines - il ne pouvait pas dire que c'est la chose que les hommes ont appelée" le système "qui l'écrase sur terre; que ce sont les packers, ses maîtres, qui lui ont adressé leur volonté brutale depuis le siège de la justice. " (Chapitre 16)