Un non électrolyte est une substance qui n'existe pas sous forme ionique en solution aqueuse. Les non électrolytes ont tendance à être de mauvais conducteurs électriques et ne se dissocient pas facilement en ions lorsqu'ils sont fondus ou dissous. Les solutions de non électrolytes ne conduisent pas l'électricité.
L'alcool éthylique (éthanol) est un non-électrolyte car il ne s'ionise pas lorsqu'il est dissous dans l'eau. Le sucre est un autre exemple de non-électrolyte. Le sucre se dissout dans l'eau tout en conservant son identité chimique.