Une société agraire concentre son économie principalement sur l'agriculture et la culture de grands champs. Cela le distingue de la société des chasseurs-cueilleurs, qui ne produit pas de sa propre nourriture, et de la société horticole, qui produit de la nourriture dans de petits jardins plutôt que dans des champs..
La transition des sociétés de chasseurs-cueilleurs aux sociétés agraires est appelée la révolution néolithique et s'est produite à différents moments dans différentes parties du monde. La première révolution néolithique connue s'est produite il y a entre 10 000 et 8 000 ans dans le croissant fertile - la région du Moyen-Orient qui s'étend de l'Irak actuel à l'Égypte. D'autres domaines du développement sociétal agraire comprennent l'Amérique centrale et du Sud, l'Asie de l'Est (Inde), la Chine et l'Asie du Sud-Est.
La façon dont les sociétés de chasseurs-cueilleurs sont passées aux sociétés agraires n'est pas claire. Il existe de nombreuses théories, y compris celles basées sur le changement climatique et les pressions sociales. Mais à un moment donné, ces sociétés ont délibérément planté des cultures et changé leurs cycles de vie pour s'adapter aux cycles de vie de leur agriculture.
Les sociétés agraires permettent des structures sociales plus complexes. Les chasseurs-cueilleurs passent énormément de temps à chercher de la nourriture. Le travail de l'agriculteur crée un surplus de nourriture, qui peut être stocké sur des périodes de temps, et libère ainsi d'autres membres de la société de la recherche de denrées alimentaires. Cela permet une plus grande spécialisation parmi les membres des sociétés agraires.
Comme la terre dans une société agraire est la base de la richesse, les structures sociales deviennent plus rigides. Les propriétaires fonciers ont plus de pouvoir et de prestige que ceux qui n'ont pas de terre pour produire des récoltes. Ainsi, les sociétés agraires ont souvent une classe dirigeante de propriétaires fonciers et une classe inférieure de travailleurs.
De plus, la disponibilité de surplus de nourriture permet une plus grande densité de population. Finalement, les sociétés agraires mènent à des sociétés urbaines.
À mesure que les sociétés de chasseurs-cueilleurs évoluent en sociétés agraires, les sociétés agraires évoluent également en sociétés industrielles. Lorsque moins de la moitié des membres d'une société agraire sont activement engagés dans l'agriculture, cette société est devenue industrielle. Ces sociétés importent de la nourriture et leurs villes sont des centres de commerce et de fabrication.
Les sociétés industrielles sont également des innovateurs technologiques. Aujourd'hui, la révolution industrielle est toujours appliquée aux sociétés agraires. Bien qu'elle soit encore le type d'activité économique humaine le plus courant, l'agriculture représente de moins en moins la production mondiale. La technologie appliquée à l'agriculture a entraîné une augmentation de la production des exploitations tout en nécessitant moins d'agriculteurs réels.