Découvrez pourquoi certains militants sont farouchement opposés à la consommation de veau

Le veau est la viande des jeunes veaux (contrairement au bœuf, qui est la viande des vaches adultes). Avec le foie gras et les nageoires de requin, le veau a une mauvaise réputation en raison de l'extrême confinement et de la cruauté impliqués dans la façon dont les veaux de veau sont élevés dans des fermes industrielles. Du point de vue des droits des animaux, manger des veaux viole le droit des veaux à la liberté et à la vie, quelle que soit la façon dont ils sont traités lorsqu'ils sont élevés. En ce qui concerne les militants des animaux, il n'y a pas de bonne façon de manger du veau.

Mauvais traitements et abattage précoce

Le veau est de la viande qui provient de la chair d'un veau abattu (jeune vache). Il est connu pour être pâle et tendre, ce qui résulte du fait que l'animal est confiné et anémique. En règle générale, au lieu de vivre du lait de sa mère, le veau est nourri d'une formule synthétique qui est intentionnellement faible en fer pour garder l'animal anémique et garder la chair pâle.

Les veaux utilisés dans la production de veau sont un sous-produit de l'industrie laitière. Les vaches femelles adultes utilisées dans la production laitière sont gardées gestantes afin de maintenir leur approvisionnement en lait. Les mâles qui naissent sont inutiles car ils ne produisent pas de lait et ils ne sont pas la bonne race de vache pour être utiles dans la production de viande bovine. Environ la moitié des veaux femelles seront élevés pour devenir des vaches laitières comme leurs mères, mais l'autre moitié est transformée en veau.

Les veaux destinés à devenir veaux passent la majeure partie de leur vie de huit à seize semaines confinés dans de petites cages en bois ou en métal appelées caisses à veau. Cette prison est à peine plus grande que le corps du veau et trop petite pour que l'animal se retourne. Les veaux sont également parfois attachés pour ne pas trop bouger, ce qui maintient la chair tendre. Heureusement, les caisses de veau ont été interdites dans certains États, dont la Californie, l'Arizona et le Maine.

Bob et Slink Veal

Le veau bob et le veau slink proviennent de veaux nouveau-nés qui n'avaient que quelques jours ou semaines à l'abattage. Slink et slink veau proviennent de veaux à naître, prématurés ou mort-nés.

Des veaux à naître sont parfois trouvés lorsqu'une vache adulte est abattue et se trouve être enceinte au moment de l'abattage. La viande de veaux à naître est maintenant illégale pour la consommation humaine aux États-Unis, au Canada et dans certains autres pays, mais leurs peaux sont utilisées pour les bottes et les tissus d'ameublement et leur sang est utilisé pour la science.

À mesure que les caisses disparaissent, le veau bob gagne en popularité. Sans le confinement d'une caisse, les veaux se déplacent et leurs muscles se durcissent. Parce que les veaux abattus pour le veau bob sont si jeunes, leurs muscles ne sont pas encore développés et sont très tendres, ce qui est considéré comme souhaitable.

Le "veau humain" est-il une vraie marchandise?

Certains agriculteurs proposent désormais du "veau sans cruauté", c'est-à-dire de la viande de veaux élevés sans cage à veau. Bien que cela réponde aux préoccupations de certaines personnes concernant le veau, les défenseurs des animaux ont tendance à croire que le "veau humain" est un oxymore. Du point de vue des droits des animaux, peu importe la place qu'ont les veaux avant l'abattage, ils sont toujours abattus! L'objectif des droits des animaux n'est pas de donner plus de place aux veaux ou de leur donner une alimentation plus naturelle, mais de cesser complètement de manger ces viandes et de passer à un mode de vie végétalien..