Les poissons cartilagineux sont des poissons qui ont un squelette en cartilage plutôt qu'en os. Tous les requins, patins et raies (par exemple, la raquette du sud) sont des poissons cartilagineux. Ces poissons appartiennent tous au groupe de poissons appelé les élasmobranches.
En plus de la différence de squelette, les poissons cartilagineux ont des branchies qui s'ouvrent sur l'océan par des fentes, plutôt que la couverture osseuse qui est présente dans les poissons osseux. Différentes espèces de requins peuvent avoir différents nombres de fentes branchiales.
Les poissons cartilagineux peuvent également respirer par des spiracles plutôt que par des branchies. Des spiracles se trouvent au-dessus des têtes de tous les raies et patins, et de certains requins. Ces ouvertures permettent aux poissons de se reposer sur le fond de l'océan et d'attirer de l'eau oxygénée par le haut de leur tête, leur permettant de respirer sans respirer dans le sable.
La peau d'un poisson cartilagineux est recouverte d'écailles placoïdes ou de denticules dermiques, des écailles ressemblant à des dents différentes des écailles plates (appelées ganoïdes, cténoïdes ou cycloïdes) trouvées sur les poissons osseux.
D'où venaient les poissons cartilagineux et quand?
Selon des preuves fossiles (principalement basées sur des dents de requin, qui se conservent beaucoup plus facilement que toute autre partie d'un requin), les premiers requins ont évolué il y a environ 400 millions d'années. Les requins «modernes» sont arrivés il y a environ 35 millions d'années, et les mégalodons, les requins blancs et les requins-marteaux sont arrivés il y a environ 23 millions d'années.
Les raies et les patins existent depuis plus longtemps que nous, mais leur enregistrement fossile remonte à environ 150 millions d'années, ils ont donc bien évolué après les premiers requins.
Les poissons cartilagineux vivent partout dans le monde, dans toutes sortes d'eau - des rayons qui habitent les fonds sablonneux peu profonds aux requins qui vivent dans l'océan profond et ouvert.
Le régime alimentaire d'un poisson cartilagineux varie selon les espèces. Les requins sont d'importants prédateurs au sommet et peuvent manger des poissons et des mammifères marins tels que les phoques et les baleines. Les raies et les patins, qui vivent principalement au fond de l'océan, mangeront d'autres créatures vivant au fond, y compris des invertébrés marins tels que les crabes, les palourdes, les huîtres et les crevettes. Certains énormes poissons cartilagineux, tels que les requins baleines, les requins pèlerins et les raies manta, se nourrissent de minuscules planctons.
Tous les poissons cartilagineux se reproduisent par fertilisation interne. Le mâle utilise des "fermoirs" pour saisir la femelle, puis il libère du sperme pour fertiliser les ovocytes de la femelle. Après cela, la reproduction peut différer entre les requins, les patins et les raies. Les requins peuvent pondre des œufs ou donner naissance à des jeunes vivants, les raies donnent naissance à des jeunes vivants et les patins pondent des œufs qui sont déposés à l'intérieur d'une boîte à œufs.
Chez les requins et les raies, les jeunes peuvent être nourris par un placenta, un sac vitellin, des capsules d'œufs non fécondés, ou même en se nourrissant d'autres jeunes. Les jeunes patins sont nourris par un jaune dans la boîte à œufs. Lorsque les poissons cartilagineux naissent, ils ressemblent à des reproductions miniatures d'adultes.
Certains poissons cartilagineux peuvent vivre jusqu'à 50-100 ans.