Le manteau est une partie importante du corps d'un mollusque. Il forme la paroi externe du corps du mollusque. Le manteau renferme la masse viscérale du mollusque, qui est ses organes internes, y compris le cœur, l'estomac, les intestins et les gonades. Le manteau est musclé, et de nombreuses espèces l'ont modifié pour l'utiliser pour siphonner l'eau pour l'alimentation et la propulsion.
Dans les mollusques qui ont des coquilles, comme les palourdes, les moules et les escargots, le manteau est ce qui sécrète du carbonate de calcium et une matrice pour former la coquille du mollusque. Dans les mollusques dépourvus de coquilles, comme la limace, le manteau est complètement visible. Dans certains mollusques à coquille, vous pouvez voir le manteau s'étendre sous la coquille. Cela conduit à son nom, qui signifie manteau ou robe. Le mot latin pour manteau est pallium, et vous pouvez le voir utilisé dans certains textes. Dans certains mollusques, comme la palourde géante, le manteau peut être très coloré. Il peut être utilisé pour la communication.
Dans de nombreux types de mollusques, les bords du manteau s'étendent au-delà de la coquille et sont appelés la marge du manteau. Ils peuvent former des rabats. Chez certaines espèces, ils ont été adaptés pour être utilisés comme siphon. Chez les espèces de calmars, de poulpes et de palourdes, le manteau a été modifié comme un siphon et il est utilisé pour diriger l'écoulement de l'eau à plusieurs fins.
Les gastéropodes attirent l'eau dans le siphon et au-dessus des branchies pour respirer et chercher de la nourriture avec des chimiorécepteurs à l'intérieur. Les siphons appariés de certains bivalves attirent l'eau et l'expulsent, en utilisant cette action pour la respiration, l'alimentation par filtre, les déchets excréteurs et la reproduction.
Les céphalopodes comme le poulpe et le calmar ont un siphon appelé l'hyponome qu'ils utilisent pour expulser un jet d'eau pour se propulser. Chez certains bivalves, il forme un pied qu'ils utilisent pour creuser.
Un double pli du manteau crée la jupe du manteau et la cavité du manteau à l'intérieur. Vous trouverez ici les branchies, l'anus, l'organe olfactif et les pores génitaux. Cette cavité permet à l'eau ou à l'air de circuler à travers le mollusque, apportant avec elle des nutriments et de l'oxygène, et il peut être expulsé pour emporter les déchets ou assurer la propulsion. La cavité du manteau est également utilisée comme chambre à couvain par certaines espèces. Il sert souvent à plusieurs fins.
Le manteau sécrète, répare et maintient la coquille de ces mollusques qui ont des coquilles. La couche épithéliale du manteau sécrète une matrice sur laquelle croissent les cristaux de carbonate de calcium. Le calcium provient de l'environnement via l'eau et la nourriture, et l'épithélium le concentre et l'ajoute à l'espace extrapallial où se forme la coquille. Les dommages au manteau peuvent interférer avec la formation de la coquille.
Une irritation qui peut conduire à la formation d'une perle est causée par un morceau du manteau du mollusque qui est piégé. Le mollusque sécrète ensuite des couches d'aragonite et de conchioline pour bloquer cette irritation et une perle se forme.