Qu'est-ce que la glace carbonique?

La glace carbonique est la forme solide du dioxyde de carbone solide, CO₂. Certains des faits suivants sur la glace sèche qui vous aideront à rester en sécurité lorsque vous travaillez avec, et d'autres sont simplement amusants à savoir.

Faits sur la glace sèche

• La glace carbonique, parfois appelée «cardice», est du dioxyde de carbone solide.
• La glace sèche est extrêmement froid (-109,3 ° F ou -78,5 ° C). À cette température, la glace sèche se sublime d'un état solide à un état gazeux ou subit un dépôt de gaz à solide. La glace carbonique doit être placée dans un environnement à haute pression afin de former du dioxyde de carbone liquide.
• La première observation publiée de glace sèche a été faite en 1835 par le chimiste français Charles Thilorier, qui a noté la formation de glace sèche lors de l'ouverture d'un conteneur de dioxyde de carbone liquide.
• La glace sèche ressemble à de la neige ou de la glace d'eau. Il est généralement vendu sous forme de morceaux ou de granulés, qui apparaissent blancs car la vapeur d'eau de l'air gèle facilement sur la surface. Bien qu'elle ressemble un peu à de la glace d'eau ordinaire, elle est appelée "sèche" car il n'y a pas de phase liquide intermédiaire.
• La densité de la glace carbonique se situe généralement entre 1,2 et 1,6 kg / dm³.
• Le poids moléculaire de la neige carbonique est de 44,01 g / mole.
• La glace carbonique est non polaire, avec un moment dipolaire nul. Il a une faible conductivité thermique et électrique.
• La densité de la glace carbonique est de 1,56 (eau = 1). La glace carbonique coule dans l'eau et au fond des boissons.
• Alors que la vapeur blanche libérée lorsque la glace sèche se sublime contient du dioxyde de carbone, c'est principalement du brouillard d'eau produit lorsque le gaz frais condense l'eau de l'air..
• Lorsque de la glace carbonique est ajoutée aux aliments - comme lors de la fabrication de crème glacée ou de la congélation de fruits - le dioxyde de carbone carbonate le liquide et peut réagir avec l'eau pour former de l'acide carbonique dilué qui ajoute une saveur acide ou aigre.
• Lorsque la glace sèche se sublime, une partie du dioxyde de carbone se mélange immédiatement à l'air, mais une partie du gaz dense et froid coule. Les concentrations de dioxyde de carbone augmentent près du sol d'une pièce dans laquelle beaucoup de glace carbonique est utilisée.

Sécurité sur la glace carbonique

• Le contact avec de la glace carbonique peut provoquer des gelures et des brûlures de froid. Évitez tout contact direct entre la glace carbonique et la peau, les yeux ou la bouche.
• Utilisez toujours des gants bien isolés lors de la manipulation de glace carbonique.
• Utilisez toujours de la neige carbonique dans un endroit bien ventilé. Bien que la glace carbonique et le dioxyde de carbone ne soient pas toxiques, puisqu'ils peuvent couler et déplacer l'air près du sol, l'utilisation de glace carbonique peut présenter un danger respiratoire. De plus, lorsqu'il se mélange à l'air, il y a plus de dioxyde de carbone (moins d'oxygène) dans chaque respiration.
• Ne pas manger ni avaler de glace sèche.
• Ne jamais sceller de la glace carbonique dans des bocaux en verre ou d'autres récipients fermés. L'accumulation de pression peut entraîner une rupture ou un éclatement.