L'histoire de la trancheuse à fromage

La trancheuse à fromage, ou avion à fromage, est une invention ingénieuse développée par un ébéniste norvégien, Thor Bjørklund. En utilisant un principe similaire à celui de l'avion de charpentier trouvé dans son atelier, Bjørklund a perfectionné un appareil pour fabriquer des tranches très fines et uniformes à partir des fromages à pâte dure préférés en Norvège, tels que le gouda et le jarlsberg.

Thor Bjørklund invente la première trancheuse à fromage

Bjørklund a inventé et breveté l'avion à fromage en 1925. Il a fondé la société Thor Bjørklund & Sønner AS à Lillehammer deux ans plus tard, qui était le seul producteur norvégien de la trancheuse à fromage norvégienne traditionnelle (ostéhøvel) et la première au monde. Depuis lors, l'entreprise a produit plus de 50 millions de trancheuses à fromage. À l'origine, il fallait une heure pour produire chaque trancheuse à fromage, alors qu'aujourd'hui, environ 7 000 trancheuses peuvent être fabriquées en une heure..

Autres inventions de coupe de fromage

L'avion fromager n'est cependant pas la seule invention dédiée au fromage. Le couteau à fromage lui-même est conçu pour lutter contre le problème des fromages très mous. Avec une lame dentelée, le couteau à fromage réduit la quantité de fromage à pâte molle collée à la lame. La plupart des lames auront également des trous pour réduire la probabilité que le fromage colle au couteau. Le coupe-fromage comporte une planche avec un fil sur un bras de coupe. Le fil est d'un calibre fin, encore une fois conçu pour couper le fromage à pâte molle sans coller. L'action du fil de fromage est comme celle d'une garotte.