Cinq faits sur l'Oktoberfest que vous ne connaissez probablement pas encore

Comme septembre se poursuit inévitablement de l'été à l'automne, les heures de lumière du jour en Allemagne raccourcissent sensiblement. Ce changement de saison est mondial, mais à Munich (München), dans le sud de l'Allemagne, les habitants et les touristes se préparent pour un événement festif d'une tout autre nature. Munich, ville moderne dans tous les sens du terme, est la capitale de la Bavière (Bayern). Il se trouve au bord des Alpes; c'est la plus grande ville de Bavière et la troisième d'Allemagne. La rivière Isar, qui prend sa source près d'Innsbruck, en Autriche, traverse Munich en route pour rejoindre le Danube (Donau) près de Regensberg. À cette époque de l'année, certains disent que le flux de l'Isar est plus que compensé par le flux de bière.

Pendant deux semaines cette année, du 19 septembre au 04 octobre, l'énorme assortiment de sociétés internationales de Munich, de marques de renommée mondiale, de ressources de haute technologie et d'une architecture de conte de fées d'une grâce exquise et gracieuse constitue la toile de fond du cliché allemand annuel, le 182e Oktoberfest. Pour ceux qui vivent à Munich, ce seront deux semaines passionnantes de lederhosen, de bière et de touristes éméchés. Si les réjouissances bruyantes à l'échelle de la ville ne vous plaisent pas, vous feriez bien de quitter le centre-ville de Munich jusqu'à la fin des festivités. Si vous habitez près de la Festwiese, l'épicentre de la fête, vous feriez mieux de bien fermer vos fenêtres et de vous habituer à l'odeur de bière renversée mélangée à du vomi. Il y a non seulement de belles choses à dire sur le Wiesn, mais aussi des attachantes. Voici cinq faits importants et moins connus sur l'Oktoberfest qui pourraient vous surprendre.

1. Le premier jour de l'Oktoberfest

L'Oktoberfest embrasse de nombreuses traditions, dont la plupart sont commémorées au tout début de cette célébration annuelle. Le premier jour du soi-disant «Wiesn» est le plus traditionnel et il suit un calendrier strict. Le matin, le «Festzug» (défilé) a lieu. Les «Wiesnwirte», les propriétaires des fest-tentes, sont les principaux participants. Ils sont bientôt rejoints par des serveuses, des brasseurs et des associations de tir bavaroises à l'ancienne.

Les deux défilés se dirigent vers la «Theresienwiese» où a lieu l'Oktoberfest. Les chevaux tirent de grands wagons avec des tonneaux de bière en bois, des artilleurs saluent et le Münchner Kindl, les armoiries personnifiées de la ville de Munich montrant un enfant dans une cagoule, mène le défilé. Dans le même temps, des milliers de personnes, assises dans les 14 immenses tentes, attendent l'ouverture officielle de l'Oktoberfest. L'ambiance sera conviviale, mais sèche: ils ne prendront pas une gorgée du bon breuvage bavarois avant…

2. O & # x2019; zapft Is!

… Le maire de Munich lance l'Oktoberfest à midi en tapant sur le premier tonneau. Cette tradition a commencé en 1950, lorsque le maire Thomas Wimmer a initié le taraudage cérémoniel du fût. Il a fallu à Wimmer 19 coups sûrs pour fixer correctement le gros robinet dans l'énorme baril en bois, traditionnellement appelé «Hirsch» (cerf). Tous les fûts en bois portent le nom de différents animaux. Le cerf a une capacité de 200 litres qui est le poids d'un cerf. Le maire tapera le fût à midi exactement le premier samedi de l'Oktoberfest et appellera la célèbre phrase très attendue: «O'zapft is! Auf eine friedliche Wiesn! ”(Il est exploité! -Pour un Wiesn paisible). C'est le signal pour les serveuses de servir les premières tasses. Cette cérémonie d'écoute est retransmise en direct à la télévision et le nombre de coups que le maire aura besoin pour taper sur le fût est énormément spéculé avant l'événement. Soit dit en passant, la meilleure performance a été livrée par Christian Ude, maire entre 1993-2014, avec seulement deux coups sûrs (ouverture de l'Oktoberfest 2013).

Les artilleurs bavarois traditionnels tireront immédiatement deux coups de feu d'un «Böllerkanone» juste en dessous du mémorial de la Bavière, une statue de 18 mètres de haut qui est la personnification féminine de la patrie bavaroise et, par extension, sa force et sa gloire. La première Maß, c'est-à-dire la première bière de l'Oktoberfest, est traditionnellement réservée au Premier ministre bavarois. «Wiesn» est un dialecte bavarois local pour l'Oktoberfest lui-même et pour «Theresienwiese», c'est-à-dire la prairie où tout a commencé il y a des décennies. 

3. Le Maß

La tasse typique de l'Oktoberfest contient un litre de «Festbier», qui est une bière spéciale faite pour l'Oktoberfest par quelques brasseries sélectionnées. Les tasses peuvent être remplies très rapidement (un serveur expérimenté peut en remplir une en 1,5 seconde) et, de temps en temps, une tasse peut se retrouver avec moins d'un litre de bière. Une telle tragédie est considérée comme un «Schankbetrug» (pouring-fraud). Il existe même une association, la «Verein gegen betrügerisches Einschenken e.V.» (association contre la coulée frauduleuse), qui effectue des contrôles ponctuels pour garantir que tout le monde recevra la bonne quantité de bière. Pour rendre la fraude encore plus difficile, les «Maßkrüge» sont en verre. Si vous voulez boire votre bière dans un "Stein" traditionnel (tasse en pierre), vous pouvez visiter le "Oide Wiesn" (vieux Wiesn), une zone spéciale de l'Oktoberfest où vous pourrez découvrir l'Oktoberfest tel qu'il était pratiqué autrefois, avec «Blasmusik» à l'ancienne (musique de fanfare) et des attractions originales de 1900 à 1980.

Ramener votre Maß à la maison n'est pas une bonne idée car il est considéré comme un vol et pourrait conduire à se familiariser avec la police bavaroise. Mais, bien sûr, vous pouvez en acheter un comme souvenir. Malheureusement, la délicieuse bière, avec sa teneur en alcool légèrement plus élevée, combinée avec une chope lourde dans la main, conduit souvent à des «Bierzeltschlägereien» (bagarres de tentes à bière), des combats qui peuvent se terminer très sérieusement. Pour éviter cela et d'autres actes criminels, la police patrouille le Festwiese.

4. La police

Chaque officier de garde donne de son temps pour l'Oktoberfest. Pour la plupart d'entre eux, c'est à la fois un honneur et un défi de taille. Les quantités élevées d'alcool consommées sur le Wiesn entraînent de nombreux combats et passages à tabac. En plus de cela, les côtés sombres de l'Oktoberfest comprennent le vol et le viol. Trois cents policiers sont donc de service au poste de police local qui est situé dans un bâtiment souterrain sous la Theresienwiese. De plus, plus de 300 officiers supplémentaires s'assurent que cet événement de masse reste en sécurité. Si vous prévoyez de visiter cet épisode de folie bavaroise, vous devez être conscient des dangers causés par des milliers de personnes ivres partout. Surtout en tant que touriste ou non bavarois, vous devez également être conscient de la bière.

5. La bière

Ce n'est pas inoffensif, mais c'est, ou peut être, délicieusement espiègle. Oktoberfestbier n'est pas une bière ordinaire, surtout pour ceux qui viennent des États-Unis ou d'Australie. La bière allemande elle-même est plutôt forte en goût et en alcool, mais l'Oktoberfestbier est encore plus fort. Il doit contenir entre 5,8% et 6,4% d'alcool et être brassé dans l'une des six brasseries de Munich. En plus de cela, la bière est très "süffig" (savoureuse), ce qui signifie que vous viderez votre chope beaucoup plus rapidement que vous ne l'auriez voulu - on ne sirote pas délicatement "Festbier". C'est pourquoi tant de touristes, peu familiers avec la bière allemande, peuvent être trouvés sur la "Besoffenenhügel" (colline des ivrognes) après trois ou quatre Maß-une petite colline où tous les gens gâchés dorment leur expérience Wiesn. Si vous ne voulez pas vous retrouver là-bas, profitez simplement de la fête comme le font les habitants: prenez un «Brezn» (un bretzel typique de Munich), buvez lentement et profitez de la folle maison bavaroise annuelle.