Glossaire des herbes et épices allemandes

Lorsque vous cuisinez ou dînez dans un pays germanophone, vous voudrez connaître les mots pour les herbes, les épices et les assaisonnements. Explorez ces deux listes. D'abord une liste allemand-anglais puis une liste anglais-allemand.

Glossaire des herbes et épices allemand-anglais

Clé:
Genre du nom: r (der, masc.), e (mourir, fem.), ou s (das, neu.)

UNE
r Anis anis

B
s Basilikum basilic
r Beifuß armoise
r Bockshornklee Fenugrec
s Bohnenkraut sarriette n.
r Boretsch bourrache
e Brunnenkresse cresson
s Bürzelkraut/Purzelkraut purslane

C
r Cardamome/Kardamom cardamome, cardamone
Cayenne-Pfeffer poivre de Cayenne
r Coriandre coriandre (coriandre)
r Cumin cumin
e Curcuma/Kurkuma Safran des Indes
r / s Curry curry

ré
r Aneth aneth

E
e Edelraute rue
r Estragon estragon

F
r Fenchel fenouil
r Fencheltee thé au fenouil

g
e Gartenkresse capucine
e Gelbwurz Safran des Indes
e Gewürznelke (-n) clous de girofle)

H
r Holunder aîné
e Holunderbeere sureau
Hopfen (PL) houblon

je
r Ingwer gingembre

K
e Kamille camomille, camomille
Kapern (PL) câpres
r Kapuziner capucine
e Kapuzinerkresse capucine
r Kerbel cerfeuil
r Knoblauch Ail
r Koriander coriandre, coriandre
s Kraut herbe
  Kräuter (PL) herbes
e Kräuterbutter beurre aux herbes
r Kräuterlikör liqueur aux herbes
r Kräutertee thé aux herbes
e Kresse cresson
r Kreuzkümmel cumin
r Kümmel cumin (graine)
r Kürbissamen graine de citrouille
e Kurkuma Safran des Indes

L
r Lauch (-e) poireau (s), allium
r / s Liebstöckel livèche
s Löffelkraut scorbut commun
s Lorbeerblatt feuille de laurier
Lorbeerblätter (PL) feuilles de laurier

M
r Majoran majoram, majoran, marjolaine
r Majoran majoram doux, majoram noué
r Meerrettich Raifort
e Minze menthe
r Mohn graine de pavot)
e Muskatnuss Noix de muscade

N
e Nelke (-n) clous de girofle)
r Nelkenpfeffer piment de la Jamaïque (baies du piment)

O
r Origan Origan