Définition de l'évaporation en chimie

L'évaporation est le processus par lequel les molécules subissent une transition spontanée de la phase liquide à la phase gazeuse. L'évaporation est l'opposé de la condensation.

Pour que l'évaporation se produise, les molécules d'un liquide doivent être proches de la surface, s'éloigner du corps du liquide et avoir suffisamment d'énergie cinétique pour s'échapper de l'interface. Lorsque les molécules s'échappent, l'énergie cinétique moyenne des molécules restantes diminue. Cela abaisse la température du liquide et est à la base du phénomène de refroidissement par évaporation.

Exemple

Le séchage progressif des vêtements humides est provoqué par l'évaporation de l'eau en vapeur d'eau.

La source

• Silberberg, Martin A. (2006). Chimie (4e éd.). New York: McGraw-Hill. pp. 431-434. ISBN 0-07-296439-1.