Comment la consommation d'aliments cultivés localement aide-t-elle l'environnement?

À notre époque moderne de conservateurs et d'additifs alimentaires, les cultures et les E. coli épidémies, les gens sont de plus en plus préoccupés par la qualité et la propreté des aliments qu'ils consomment. Étant donné l'impossibilité d'identifier les pesticides utilisés et la voie empruntée pour cultiver et transporter, par exemple, une banane d'Amérique centrale vers notre supermarché local, les aliments cultivés localement ont beaucoup de sens pour ceux qui veulent plus de contrôle sur ce qu'ils mettent dans leur corps..

Les aliments cultivés localement ont meilleur goût

John Ikerd, un professeur d'économie agricole à la retraite qui écrit sur le mouvement croissant «manger local», dit que les agriculteurs qui vendent directement aux consommateurs locaux n'ont pas besoin d'accorder la priorité aux problèmes d'emballage, d'expédition et de durée de vie et peuvent plutôt «sélectionner, cultiver et récolter les récoltes pour garantir des qualités de fraîcheur, de nutrition et de goût maximales..

Mangez des aliments cultivés localement pour une meilleure santé

«La nourriture locale est souvent plus sûre aussi», explique le Center for a New American Dream (CNAD). «Même lorsqu'elles ne sont pas biologiques, les petites exploitations agricoles ont tendance à être moins agressives que les grandes exploitations industrielles pour arroser leurs produits de produits chimiques.» Les petites exploitations sont également plus susceptibles de cultiver plus de variété, explique la CNAD, protégeant la biodiversité et préservant un pool de gènes agricoles plus large, un facteur important de la sécurité alimentaire à long terme.

Mangez des aliments cultivés localement pour réduire le réchauffement climatique

Manger des aliments cultivés localement aide même à lutter contre le réchauffement climatique. Rich Pirog du Centre Léopold pour une agriculture durable rapporte que la nourriture fraîche moyenne sur notre table à manger parcourt 1 500 miles pour y arriver. L'achat de produits alimentaires locaux élimine le besoin de tout ce transport gourmand en carburant.

Mangez des aliments cultivés localement pour aider l'économie

Un autre avantage de manger localement est d'aider l'économie locale. Les agriculteurs ne reçoivent en moyenne que 20 cents de chaque dollar dépensé, dit Ikerd, le reste allant au transport, à la transformation, à l'emballage, à la réfrigération et à la commercialisation. Les agriculteurs qui vendent de la nourriture à des clients locaux «reçoivent la pleine valeur au détail, un dollar pour chaque dollar dépensé», dit-il. De plus, manger localement encourage l'utilisation des terres agricoles locales pour l'agriculture, gardant ainsi le développement en échec tout en préservant l'espace ouvert.

Relevez le défi Eat Local

EcoTrust de Portland, en Oregon, a lancé une campagne pour encourager les gens à manger localement pendant une semaine afin qu'ils puissent voir et goûter les avantages. L'organisation a fourni une «carte de pointage locale» à ceux qui voulaient essayer. Les participants se sont engagés à consacrer 10% de leur budget d'épicerie à des aliments locaux cultivés dans un rayon de 100 milles de la maison. De plus, on leur a demandé d'essayer un nouveau fruit ou légume chaque jour et de congeler ou autrement conserver certains aliments pour en profiter plus tard dans l'année..

Comment trouver des aliments cultivés localement près de chez vous

EcoTrust fournit également aux consommateurs des conseils sur la façon de manger localement plus souvent. Shopping régulièrement sur les marchés de producteurs locaux ou des stands de ferme en tête de liste. En outre, les épiceries et les magasins d'aliments naturels locaux et les coopératives sont beaucoup plus susceptibles que les supermarchés de stocker des aliments locaux. Le site Web Local Harvest fournit un annuaire national complet des marchés de producteurs, des stands de ferme et d'autres sources d'aliments cultivés localement.

Sous la direction de Frédéric Beaudry