Comment faire une chromatographie sur papier avec des feuilles

Vous pouvez utiliser la chromatographie sur papier pour voir les différents pigments qui produisent les couleurs des feuilles. La plupart des plantes contiennent plusieurs molécules de pigment, alors expérimentez avec de nombreuses espèces de feuilles pour voir la large gamme de couleurs. Ceci est un projet scientifique simple qui prend environ 2 heures.

Points clés: Chromatographie sur papier feuille

• La chromatographie est une méthode de purification chimique qui sépare les substances colorées. En chromatographie sur papier, les pigments peuvent être séparés en fonction de la taille différente des molécules.
• Tout le monde sait que les feuilles contiennent de la chlorophylle, qui est verte, mais les plantes contiennent en fait une large gamme d'autres molécules pigmentaires.
• Pour la chromatographie sur papier, les cellules végétales sont ouvertes pour libérer leurs molécules pigmentaires. Une solution de matière végétale et d'alcool est placée au bas d'un morceau de papier. L'alcool remonte le papier, emportant avec lui des molécules pigmentaires. Il est plus facile pour les petites molécules de se déplacer à travers les fibres du papier, elles se déplacent donc plus rapidement et se déplacent le plus loin dans le papier. Les grosses molécules sont plus lentes et ne remontent pas aussi haut que le papier.

De quoi as-tu besoin

Vous n'avez besoin que de quelques matériaux simples pour ce projet. Bien que vous puissiez l'exécuter en utilisant un seul type de feuille (par exemple, des épinards hachés), vous pouvez découvrir la plus grande gamme de couleurs de pigments en collectant plusieurs types de feuilles.

• Feuilles
• Petits pots avec couvercles
• Alcool à friction
• Filtres à café
• Eau chaude
• Pan peu profond
• Ustensiles de cuisine

Instructions

1. Prenez 2-3 grandes feuilles (ou l'équivalent avec des feuilles plus petites), déchirez-les en petits morceaux et placez-les dans de petits pots avec des couvercles.
2. Ajoutez suffisamment d'alcool pour couvrir simplement les feuilles.
3. Couvrir sans serrer les bocaux et les placer dans une casserole peu profonde contenant un pouce ou deux d'eau chaude du robinet.
4. Laissez les bocaux reposer dans l'eau chaude pendant au moins une demi-heure. Remplacez l'eau chaude en refroidissant et tourbillonnez les bocaux de temps en temps.
5. Les pots sont "terminés" lorsque l'alcool a pris la couleur des feuilles. Plus la couleur est foncée, plus le chromatogramme sera brillant.
6. Coupez ou déchirez une longue bande de papier filtre à café pour chaque pot.
7. Placez une bande de papier dans chaque pot, avec une extrémité dans l'alcool et l'autre à l'extérieur du pot.
8. Au fur et à mesure que l'alcool s'évapore, il tire le pigment vers le haut du papier, en séparant les pigments selon la taille (le plus grand se déplace sur la distance la plus courte).
9. Après 30 à 90 minutes (ou jusqu'à ce que la séparation souhaitée soit obtenue), retirez les bandes de papier et laissez-les sécher.
10. Pouvez-vous identifier les pigments présents? La saison de cueillette des feuilles affecte-t-elle leurs couleurs?

Conseils pour réussir

1. Essayez d'utiliser des feuilles d'épinards hachées surgelées.
2. Expérimentez avec d'autres types de papier.
3. Vous pouvez remplacer d'autres alcools par l'alcool à friction, comme l'alcool éthylique ou l'alcool méthylique.
4. Si votre chromatogramme est pâle, utilisez la prochaine fois plus de feuilles et / ou de plus petits morceaux pour donner plus de pigment. Si vous disposez d'un mixeur, vous pouvez l'utiliser pour hacher finement les feuilles.

Fonctionnement de la chromatographie sur papier feuille

Les molécules de pigments, telles que la chlorophylle et les anthocyanes, sont contenues dans les feuilles des plantes. La chlorophylle se trouve dans les organites appelés chloroplastes. Les cellules végétales doivent être déchirées pour exposer leurs molécules pigmentaires.

Les feuilles macérées sont placées dans une petite quantité d'alcool, qui agit comme un solvant. L'eau chaude aide à ramollir la matière végétale, ce qui facilite l'extraction des pigments dans l'alcool.

L'extrémité d'un morceau de papier est placée dans la solution d'alcool, d'eau et de pigment. L'autre extrémité se tient droite. La gravité tire sur les molécules, tandis que l'alcool remonte le papier par capillarité, tirant avec lui les molécules de pigment. Le choix du papier est important car si le maillage des fibres est trop dense (comme le papier d'imprimante), peu de molécules de pigment seront suffisamment petites pour naviguer dans le labyrinthe de fibres cellulosiques pour se déplacer vers le haut. Si le maillage est trop ouvert (comme une serviette en papier), alors toutes les molécules de pigment remontent facilement le papier et il est difficile de les séparer.

De plus, certains pigments peuvent être plus solubles dans l'eau que dans l'alcool. Si une molécule est très soluble dans l'alcool, elle parcourt le papier (la phase mobile). Une molécule insoluble peut rester dans le liquide.

La technique est utilisée pour tester la pureté des échantillons, où une solution pure ne devrait produire qu'une seule bande. Il est également utilisé pour purifier et isoler les fractions. Une fois le chromatogramme développé, les différentes bandes peuvent être coupées et les pigments récupérés.

Sources

• Block, Richard J .; Durrum, Emmett L .; Zweig, Gunter (1955). Un manuel de chromatographie sur papier et d'électrophorèse sur papier. Elsevier. ISBN 978-1-4832-7680-9.
• Haslam, Edwin (2007). "Tanins végétaux - Leçons d'une vie phytochimique." Phytochimie. 68 (22-24): 2713-21. doi: 10.1016 / j.phytochem.2007.09.009