Comment marcher sur l'eau

Avez-vous déjà essayé de marcher sur l'eau? Il y a de fortes chances que vous n'ayez pas réussi (et non, le patin à glace ne compte pas vraiment). Pourquoi as-tu échoué? Votre densité est beaucoup plus élevée que celle de l'eau, vous avez donc coulé. Pourtant, d'autres organismes peuvent marcher sur l'eau. Si vous appliquez un peu de science, vous le pouvez aussi. Ceci est un formidable projet scientifique pour les enfants de tous âges.

Matériaux pour marcher sur l'eau

• 100 boîtes de fécule de maïs
• 10 gallons d'eau
• petite piscine pour enfants en plastique (ou grande baignoire en plastique)

Que faites vous

1. Sors. Techniquement, vous pourriez réaliser ce projet dans votre baignoire, mais il y a une excellente chance que vous obstruiez vos tuyaux. De plus, ce projet devient rapidement désordonné.
2. Versez l'amidon de maïs dans la piscine.
3. Ajoutez l'eau. Mélangez-le et expérimentez avec votre "eau". C'est une bonne occasion de découvrir ce que c'est que de rester coincé dans des sables mouvants (sans danger).
4. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez permettre à la fécule de maïs de se déposer au fond de la piscine, de la retirer et de la jeter. Vous pouvez arroser tout le monde avec de l'eau.

Comment ça fonctionne

Si vous marchez lentement à travers l'eau, vous coulerez, mais si vous marchez rapidement ou courez, vous restez au-dessus de l'eau. Si vous marchez sur l'eau et que vous vous arrêtez, vous coulerez. Si vous essayez de tirer votre pied hors de l'eau, il restera coincé, mais si vous le retirez lentement, vous vous échapperez.

Qu'est-ce qui se passe? Vous avez essentiellement fait des sables mouvants faits maison ou une piscine géante de oobleck. L'amidon de maïs dans l'eau présente des propriétés intéressantes. Dans certaines conditions, il se comporte comme un liquide, tandis que dans d'autres conditions, il agit comme un solide. Si vous frappez le mélange, ce sera comme frapper un mur, mais vous pouvez y enfoncer votre main ou votre corps comme de l'eau. Si vous le serrez, il semble ferme, mais lorsque vous relâchez la pression, le fluide coule entre vos doigts.

Un fluide newtonien est celui qui maintient une viscosité constante. L'amidon de maïs dans l'eau est un fluide non newtonien car sa viscosité change en fonction de la pression ou de l'agitation. Lorsque vous appliquez une pression sur le mélange, vous augmentez la viscosité, ce qui semble plus difficile. Sous une pression inférieure, le fluide est moins visqueux et s'écoule plus facilement. L'amidon de maïs dans l'eau est un fluide épaississant par cisaillement ou un fluide dilatant.

L'effet inverse est observé avec un autre fluide non newtonien commun - le ketchup. La viscosité du ketchup est réduite lorsqu'il est perturbé, c'est pourquoi il est plus facile de verser le ketchup d'une bouteille après l'avoir secoué.