La dissolution du sel dans l'eau est-elle un changement chimique ou un changement physique?

Lorsque vous dissolvez du sel de table (chlorure de sodium, également connu sous le nom de NaCl) dans l'eau, produisez-vous un changement chimique ou physique? Un changement physique entraîne un changement de l'apparence du matériau, mais aucun nouveau produit chimique n'en résulte. Un changement chimique implique une réaction chimique, avec de nouvelles substances produites à la suite du changement.

Pourquoi la dissolution du sel serait un changement chimique

Lorsque vous dissolvez du sel dans l'eau, le chlorure de sodium se dissocie en Na⁺ ions et Cl^- ions, qui peut être écrit comme une équation chimique:

NaCl (s) → Na⁺(aq) + Cl^-(aq)

Par conséquent, la dissolution du sel dans l'eau est un exemple de changement chimique. Le réactif (chlorure de sodium ou NaCl) est différent des produits (cation sodium et anion chlore). Ainsi, tout composé ionique soluble dans l'eau subirait un changement chimique. En revanche, la dissolution d'un composé covalent comme le sucre n'entraîne pas de réaction chimique. Lorsque le sucre est dissous, les molécules se dispersent dans l'eau, mais elles ne changent pas leur identité chimique.

Pourquoi certaines personnes considèrent la dissolution du sel comme un changement physique

Si vous recherchez en ligne la réponse à cette question, vous verrez un nombre égal de réponses faisant valoir que la dissolution du sel est un changement physique par opposition à un changement chimique. La confusion vient du fait qu'un test commun pour aider à distinguer les changements chimiques et physiques est de savoir si oui ou non la matière de départ dans le changement peut être récupérée en utilisant uniquement des processus physiques. Si vous faites bouillir l'eau d'une solution saline, vous obtiendrez du sel.