Est-il sûr de faire bouillir de l'eau?

L'eau bouillante se fait lorsque vous la faites bouillir, laissez-la refroidir en dessous du point d'ébullition, puis faites-la bouillir à nouveau. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui arrive à la chimie de l'eau lorsque vous refaites bouillir l'eau? Est-il toujours sûr de boire?

Que se passe-t-il lorsque vous faites bouillir de l'eau

Si vous avez de l'eau parfaitement pure, distillée et désionisée, rien ne se passera si vous la faites bouillir. Cependant, l'eau ordinaire contient des gaz dissous et des minéraux. La chimie de l'eau change lorsque vous la faites bouillir, car cela élimine les composés volatils et les gaz dissous. Il existe de nombreux cas où cela est souhaitable. Cependant, si vous faites bouillir l'eau trop longtemps ou si vous la faites bouillir de nouveau, vous risquez de concentrer certains produits chimiques indésirables qui pourraient se trouver dans votre eau. Des exemples de produits chimiques qui deviennent plus concentrés comprennent les nitrates, l'arsenic et le fluorure.

L'eau bouillie provoque-t-elle le cancer?

On craint que l'eau rebouillie puisse conduire une personne à développer un cancer. Cette préoccupation n'est pas infondée. Bien que l'eau bouillie soit fine, l'augmentation de la concentration de substances toxiques peut vous mettre en danger pour certaines maladies, dont le cancer. Par exemple, un apport excessif de nitrates a été lié à la méthémoglobinémie et à certains types de cancer. L'exposition à l'arsenic peut produire des symptômes de toxicité à l'arsenic, et elle a été associée à certaines formes de cancer. Même les minéraux "sains" peuvent se concentrer à des niveaux dangereux. Par exemple, une consommation excessive de sel de calcium, que l'on trouve couramment dans l'eau potable et l'eau minérale, peut entraîner des calculs rénaux, un durcissement des artères, de l'arthrite et des calculs biliaires.

The Bottom Line

Généralement, faire bouillir l'eau, la laisser refroidir puis la faire bouillir ne présente pas beaucoup de risques pour la santé. Par exemple, si vous conservez de l'eau dans une bouilloire, la faites bouillir et ajoutez de l'eau lorsque le niveau baisse, vous ne risquez pas de mettre votre santé en danger. Il est préférable de ne pas laisser l'eau bouillir, qui concentre les minéraux et les contaminants et si vous faites bouillir de l'eau, il est préférable de le faire une ou deux fois, plutôt que d'en faire votre pratique standard. Les femmes enceintes et les personnes à risque de certaines maladies peuvent souhaiter éviter de faire bouillir de l'eau plutôt que de risquer de concentrer des produits chimiques dangereux dans l'eau.