Que sont le boeuf en parc d'engraissement, le boeuf biologique et le boeuf nourri à l'herbe?

Les opposants à l'élevage industriel se tournent de plus en plus vers le bœuf nourri à l'herbe et le bœuf biologique. Mais que signifient ces termes et en quoi diffèrent-ils du bœuf des parcs d'engraissement?

Qu'est-ce que le boeuf en parc d'engraissement?

Aux États-Unis, les bovins commencent leur vie dans un pâturage, allaitant leurs mères et mangeant de l'herbe. Lorsque les veaux ont environ 12 à 18 mois, ils sont transférés dans un parc d'engraissement où ils mangent principalement des céréales. Le grain n'est pas un régime naturel pour les vaches, mais élever des vaches dans des parcs d'engraissement est moins cher que de les élever sur de grands pâturages, où elles peuvent errer et brouter sur l'herbe. Parce que les vaches dans les parcs d'engraissement sont surpeuplées, elles sont plus susceptibles de tomber malades et de recevoir des antibiotiques de routine à titre préventif. Les vaches élevées de cette manière reçoivent généralement des hormones de croissance afin qu'elles puissent atteindre le poids d'abattage plus rapidement. Parce que les vaches nourries au grain croissent plus vite, les agriculteurs peuvent produire plus de viande en moins de temps. Après environ six mois dans un parc d'engraissement, les bovins sont envoyés à l'abattoir.

Élever des vaches dans des parcs d'engraissement est nocif pour l'environnement en raison de la concentration des déchets et de l'inefficacité de l'alimentation des céréales pour les bovins. Les estimations du nombre de livres de céréales nécessaires pour produire une livre de bœuf varient de 10 à 16 livres. De nombreuses personnes ont également des problèmes de santé concernant les hormones et les antibiotiques.

Selon le Dr Dale Woerner, professeur adjoint au Center for Meat Safety & Quality de la Colorado State University, 97% du boeuf produit aux États-Unis est du boeuf nourri aux céréales, tandis que les 3% restants sont nourris à l'herbe.

Qu'est-ce que le bœuf nourri à l'herbe?

Les bovins nourris à l'herbe commencent de la même manière que les bovins en parc d'engraissement - élevés dans un pâturage, allaitant leurs mères et mangeant de l'herbe. Lorsque 97% des vaches vont dans les parcs d'engraissement, les 3 pour cent restants restent dans les pâturages et continuent de manger de l'herbe, un régime plus naturel que le grain qui est nourri aux bovins dans les parcs d'engraissement..

Cependant, le bœuf nourri à l'herbe est également destructeur pour l'environnement, car plus de terres et d'autres ressources sont nécessaires pour élever les animaux.

Les bovins élevés pour être transformés en bœuf nourri à l'herbe sont généralement une race plus petite. Ils poussent plus lentement et ont un poids d'abattage inférieur.

Bio contre nourri à l'herbe

Certaines personnes confondent le bœuf biologique avec le bœuf nourri à l'herbe. Les deux catégories ne sont pas identiques mais ne s'excluent pas mutuellement. Le bœuf biologique provient de bovins élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance et qui sont nourris avec un régime végétarien biologique. Ce régime peut comprendre ou non des céréales. Le bœuf nourri à l'herbe provient de bovins élevés uniquement sur de l'herbe, du foin et du fourrage. Les céréales ne peuvent pas être incluses dans l'alimentation des bovins nourris à l'herbe, mais l'herbe et le foin peuvent ou non être issus de l'agriculture biologique. Si le foin et l'herbe du régime d'une vache nourrie à l'herbe sont biologiques, le bœuf est à la fois biologique et nourri à l'herbe.

Bien que les producteurs de bœuf biologique et de bœuf nourri à l'herbe affirment tous deux que leurs produits sont plus respectueux de l'environnement et plus humains que le bœuf en parc d'engraissement, les trois types de bœuf sont destructeurs pour l'environnement et entraînent l'abattage du bétail.