Baguettes chinoises

Les baguettes jouent un rôle important dans la culture alimentaire chinoise. Les baguettes sont appelées "Kuaizi" en chinois et étaient appelées "Zhu" dans les temps anciens (voir les caractères ci-dessus). Les chinois utilisent le kuaizi comme l'un des principaux arts de la table depuis plus de 3000 ans.

Histoire des baguettes

Il a été enregistré à Liji (The Book of Rites) que des baguettes étaient utilisées dans la dynastie Shang (1600 avant JC - 1100 avant JC). Il a été mentionné dans Shiji (le livre d'histoire chinoise) par Sima Qian (environ 145 avant JC) que Zhou, le dernier roi de la dynastie Shang (vers 1100 avant JC), a utilisé des baguettes en ivoire. Les experts estiment que l'histoire des baguettes en bois ou en bambou peut être datée d'environ 1 000 ans plus tôt que les baguettes en ivoire. Les baguettes en bronze ont été inventées dans la dynastie des Zhou occidentaux (1100 avant JC - 771 avant JC). Des baguettes en laque des Han occidentaux (206 avant JC - 24 après JC) ont été découvertes à Mawangdui, en Chine. Les baguettes en or et en argent sont devenues populaires sous la dynastie Tang (618 - 907). On croyait que les baguettes en argent pouvaient détecter les poisons dans les aliments.

Matériaux pour les fabriquer

Les baguettes peuvent être classées en cinq groupes en fonction des matériaux utilisés pour les fabriquer, à savoir le bois, le métal, les os, la pierre et les baguettes composées. Les baguettes en bambou et en bois sont les plus utilisées dans les foyers chinois.

Comment ne pas utiliser vos baguettes

Il y a quelques choses à éviter lors de l'utilisation de baguettes. Les Chinois ne battent généralement pas leurs bols en mangeant, car le comportement était auparavant pratiqué par les mendiants. N'insérez pas non plus de baguettes dans un bol en position verticale car c'est une coutume exclusivement utilisée en sacrifice.

Si vous êtes vraiment intéressé par les baguettes, vous voudrez peut-être visiter le musée Kuaizi à Shanghai. Le musée a collecté plus de 1 000 paires de baguettes. Le plus ancien était de la dynastie Tang.