Histoire du four de la fonte à l'électrique

Les anciens ont commencé à cuisiner sur des feux ouverts. Les feux de cuisson ont été placés sur le sol et plus tard, une simple construction en maçonnerie a été utilisée pour contenir le bois et / ou la nourriture. Des fours simples étaient utilisés par les anciens Grecs pour faire du pain et d'autres produits de boulangerie.

Au moyen âge, de plus grands foyers en brique et mortier, souvent avec des cheminées, étaient en construction. Les aliments à cuire étaient souvent placés dans des chaudrons métalliques suspendus au-dessus du feu. Le premier document historique écrit sur la construction d'un four fait référence à un four construit en 1490 en Alsace, en France. Ce four était entièrement fait de briques et de tuiles, y compris le conduit de fumée.

Améliorations apportées aux fours à bois

Les inventeurs ont commencé à améliorer les poêles à bois principalement pour contenir la fumée gênante qui était produite. Des chambres à feu ont été inventées qui contenaient le feu de bois, et des trous ont été construits dans le haut de ces chambres afin que des marmites à fond plat puissent être placées directement lors du remplacement du chaudron. Un modèle de maçonnerie remarquable était le poêle Castrol de 1735 (également appelé poêle à ragoût). Cela a été inventé par l'architecte français François Cuvilliés. Il était capable de contenir complètement le feu et avait plusieurs ouvertures couvertes de plaques de fer avec des trous.

Poêles en fer

Vers 1728, les fours en fonte commencent vraiment à être fabriqués en grande quantité. Ces premiers fours de conception allemande ont été appelés poêles à cinq plaques ou Jamb.

Vers 1800, le comte Rumford (alias Benjamin Thompson) a inventé un poêle de cuisine en fer appelé le poêle Rumford qui a été conçu pour les très grandes cuisines de travail. Le Rumford avait une seule source d'incendie qui pouvait chauffer plusieurs casseroles. Le niveau de chauffage pour chaque pot peut également être réglé individuellement. Cependant, le poêle Rumford était trop grand pour la cuisine moyenne et les inventeurs ont dû continuer à améliorer leurs conceptions.

Le poêle en fonte Oberlin de Stewart, breveté en 1834, est une conception réussie et compacte en fonte..

Charbon et kérosène

Frans Wilhelm Lindqvist a conçu le premier four à pétrole sans suie.

Jordan Mott a inventé le premier four à charbon pratique en 1833. Le four de Mott était appelé le brûleur de base. Le four était équipé d'une ventilation pour brûler efficacement le charbon. Le four à charbon était cylindrique et était en fonte lourde avec un trou dans le haut, qui était ensuite fermé par un anneau de fer.

Gaz

L'inventeur britannique James Sharp a breveté un four à gaz en 1826, le premier four à gaz semi-réussi à apparaître sur le marché. Les fours à gaz ont été trouvés dans la plupart des ménages dans les années 1920 avec des brûleurs supérieurs et des fours intérieurs. L'évolution des cuisinières à gaz a été retardée jusqu'à ce que les conduites de gaz qui pourraient fournir du gaz aux ménages deviennent courantes.

Au cours des années 1910, des poêles à gaz sont apparus avec des revêtements en émail qui ont rendu les poêles plus faciles à nettoyer. Une cuisinière à gaz importante à noter était la cuisinière AGA inventée en 1922 par le lauréat du prix Nobel suédois Gustaf Dalén.

Électricité

Ce n'est qu'à la fin des années 1920 et au début des années 1930 que les fours électriques ont commencé à concurrencer les fours à gaz. Les fours électriques étaient disponibles dès les années 1890. Cependant, à cette époque, la technologie et la distribution de l'électricité nécessaires pour alimenter ces premiers appareils électriques devaient encore être améliorées..

Certains historiens attribuent au Canadien Thomas Ahearn d'avoir inventé le premier four électrique en 1882. Thomas Ahearn et son partenaire commercial Warren Y. Soper étaient propriétaires de la Chaudière Electric Light and Power Company d'Ottawa. Cependant, le four Ahearn n'a été mis en service qu'en 1892, à l'hôtel Windsor à Ottawa. La Carpenter Electric Heating Manufacturing Company a inventé un four électrique en 1891. Un poêle électrique a été exposé à l'Exposition universelle de Chicago en 1893. Le 30 juin 1896, William Hadaway a obtenu le premier brevet pour un four électrique. En 1910, William Hadaway a continué à concevoir le premier grille-pain fabriqué par Westinghouse, un grille-pain-cuiseur à combinaison horizontale.

Une amélioration majeure des fours électriques a été l'invention des bobines de chauffage par résistance, une conception familière dans les fours également observée dans les plaques chauffantes..

Micro-ondes

Le four à micro-ondes était un sous-produit d'une autre technologie. C'est au cours d'un projet de recherche sur les radars vers 1946 que le Dr Percy Spencer, un ingénieur de la Raytheon Corporation, a remarqué quelque chose de très inhabituel quand il se tenait devant un radar de combat actif. La barre chocolatée dans sa poche a fondu. Il a commencé à enquêter et assez tôt, le four à micro-ondes a été inventé.