Vocabulaire des services alimentaires

On s'attend à ce que chaque travailleur de l'industrie des services alimentaires ait une compréhension de base du vocabulaire des services alimentaires pour les aider à identifier les outils, les responsabilités, les droits, les avantages et les éléments de leur travail. Heureusement, le Département américain du Travail présente 170 de ces termes de vocabulaire dans le "Occupational Handbook".

Les termes inclus dans cette liste sont importants pour les travailleurs de l'industrie des services, car ils aident à clarifier une compréhension commune de chaque élément nécessaire pour fournir un excellent service alimentaire et permettent également aux employés de connaître les moyens légaux pour discuter des problèmes avec des éléments particuliers du lieu de travail ou du personnel de direction. 

La liste complète des mots de vocabulaire essentiels pour les travailleurs des services alimentaires est la suivante:

Une addition	Les clients	Maintenir	Vente au détail
Alcoolique	Demande	Gérer	Pièce
Zone	département	Directeur	Courir
Aider	Diners	Commercialisation	sécurité
Assistant	À manger	Repas	Salades
Préposés	Vaisselle	Viande	Ventes
Baggers	Lave-vaisselle	Menu	Sandwiches
Boulangers	En buvant	Marchandise	Des horaires
Bars	En mangeant	Bouge toi	Section
Barmans	Des employés	En mouvement	Sélectionner
Avantages	Entrée	Non alimentaire	Sélection
Boisson	Équipement	Non supervisé	Sélections
Breuvages	Établissement	Nombreux	Vendre
Bouchers	Etablissements	Offre	Vente
Cafétéria	Remplir	Bureau	Servir
Cafétérias	Remplisseuses	Opération	Un service
En espèces	Poisson	Commande	Prestations de service
Caissiers	Sol	Ordres	Portion
Chaînes	Nourriture	Superviser	Quart de travail
Changement	nourriture	Paquet	Magasin
Check-out	Frais	Les mécènes	Plus petite
Chef	Les courses	Effectuer	Casse-croûte
Chefs	Épicerie	Performance	Spécialiser
Nettoyer	Groupe	Endroit	Spécialité
Nettoyage	Croissance	la volaille	Personnel
Commis	Manipulation	Locaux	Stock
café	Santé	Préparation	Boutique
Entreprise	Hospitalité	Préparer	Magasins
Par rapport	Hôtesses d'accueil	Préparé	Supermarché
Ordinateur	Hôtes	En train de préparer	Supermarchés
Consommateur	Toutes les heures	Des prix	Superviseurs
Consommation	Heures	En traitement	Provisions
Contact	Augmenter	Produire	Les systèmes
Commodité	Ingrédients	Produit	les tables
cuisinier	Inventaire	Des produits	Tâches
Cuisine	Articles	Proportion	Conseils
Cuisiniers	Cuisine	Fournir	Commerce
Compteur	Cuisines	achat	Train
Compteurs	Niveau	Recettes	Formation
Courtoisie	Ligne	S'inscrire	Variété
Culinaire	Local	Remplacement	Serveurs
Client	Plus long	Obligatoire	Serveuses
		Restaurant	Ouvriers

L'importance de bien connaître le vocabulaire

Travailler dans l'industrie de la restauration offre souvent aux jeunes travailleurs leur première exposition à l'idée de parler et de jargon d'entreprise utilisés sur le lieu de travail pour simplifier et uniformiser la communication sur l'ensemble du marché, des grandes entreprises comme McDonald's aux clients locaux en Amérique rurale..

Pour cette raison, il est important que les employés comprennent la différence fondamentale entre les expressions courantes dans l'industrie ainsi que la façon de se référer correctement aux étapes de préparation, aux outils de manipulation des aliments, aux préoccupations économiques de l'entreprise et aux tâches opérationnelles quotidiennes comme la formation et heures.

Ce qui peut être plus important à noter, c'est que quand il s'agit de légalité et de contrats, ces termes ont des définitions très strictes selon le gouvernement, donc si, par exemple, un contrat dit que "la formation n'est pas rémunérée" et qu'une personne se retrouve " formation "pendant trois semaines, ils fournissent essentiellement de la main-d'œuvre gratuite, mais ils l'ont accepté dans leur contrat - connaître ces types de mots, en particulier dans un contexte juridique, peut aider à protéger les nouveaux employés.

Jargon et expressions familières

Cela dit, un autre élément clé d'une carrière réussie (même de courte durée) dans l'industrie de la restauration dépend de la cohésion d'équipe et de la compréhension de la langue du lieu de travail, même de manière moins professionnelle et technique.. 

Parce que le service alimentaire repose sur une équipe d'individus, du cuisinier en ligne au serveur, de l'hôtesse au busboy, les employés des établissements de restauration et de restauration établissent souvent des liens familiaux les uns avec les autres et développent leur propre jargon et expressions familières pour communiquer entre eux. secrètement, même devant les patrons de l'établissement.

Comprendre les vocabulaires juridiques, techniques et familiers des services alimentaires est essentiel pour réussir dans le domaine, car la plupart de cette industrie repose entièrement sur l'interaction non seulement avec les clients, mais aussi avec les collègues..