Glossaire des termes de cuisine allemande

Quoi de plus authentique que d'apprendre à refroidir un gâteau au chocolat allemand en utilisant une recette écrite en allemand? Les cuisiniers et les boulangers peuvent utiliser ce glossaire allemand-anglais qui se concentre sur les termes trouvés dans les recettes et la préparation des aliments. Il comprend des termes pour les instructions et les mesures ainsi que les ingrédients. Si vous explorez une recette allemande, vous devriez la garder à portée de main pour interpréter les ingrédients et les mesures en anglais.

Kochglossar (Glossaire de cuisine)

Clé:

Genre du nom: r (der, masc.), e (mourir, fem.), ou s (das, neu.)

adj. = adjectif, v. = verbe

UNE

abkühlen v. refroidir, refroidir

abseihen v. souche, tamis (Aus., S. Ger.)

s Auftragen servir (en haut)

vor dem Auftragen avant de servir

aufkochen v. porter à ébullition

aufschlagen v. battre, fouetter

(aus)quellen lassen v. laissez grandir, monter

ausrollen v. rouler (pâte)

ausstechen v. couper / presser (avec un emporte-pièce)

B

s Backfett / Pflanzenfett raccourcissement

e Backform plat de cuisson, étain