Plan de cours sur les acides et les bases

Les acides, les bases et le pH sont des concepts clés de la chimie qui sont introduits dans les cours de chimie ou de science du niveau élémentaire et développés dans des cours plus avancés. Ce plan de cours de chimie couvre la terminologie des acides et des bases essentiels et offre aux étudiants une expérience pratique des tests de produits chimiques domestiques courants pour déterminer s'ils sont des acides, des bases ou neutres.

Temps requis

Cette leçon peut être complétée en 1 à 3 heures, selon la profondeur avec laquelle vous décidez.

Niveau d'éducation

Cette leçon convient le mieux aux élèves du primaire au collège.

Matériaux

• chou rouge (violet)
• filtres à café
• produits chimiques ménagers avec différents niveaux de pH. Vous pouvez utiliser cette échelle de pH pour des idées. Les bons choix incluent l'ammoniac dilué, le détergent à lessive, le lait, le vinaigre, l'eau, les boissons gazeuses et le jus de citron.

Vous pouvez préparer des bandelettes de test de pH à l'avance ou cela peut être complété par les étudiants. La façon la plus simple de préparer des bandelettes de test consiste à chauffer les feuilles de chou rouge avec une très petite quantité d'eau, soit au micro-ondes, soit au-dessus d'un brûleur jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Laisser refroidir le chou, puis marquer les feuilles avec un couteau et presser les filtres à café sur le chou pour absorber le jus. Une fois le filtre complètement coloré, laissez-le sécher, puis coupez-le en bandes.

Plan de cours sur les acides et les bases

1. Expliquez ce que l'on entend par acides, bases et pH. Décrire les caractéristiques associées aux acides et aux bases. Par exemple, de nombreux acides ont un goût acidulé. Les bases sont souvent savonneuses lorsqu'elles sont frottées entre vos doigts.
2. Énumérez les matériaux que vous avez rassemblés et demandez aux élèves de prédire, en fonction de leur connaissance de ces substances, qu'elles soient acides, basiques ou neutres.
3. Expliquez ce que l'on entend par indicateur de pH. Le jus de chou rouge est l'indicateur utilisé dans ce projet. Décrivez comment la couleur du jus change en réponse au pH. Montrez comment utiliser du papier pH pour tester le pH.
4. Vous pouvez préparer une solution de pH ou des bandelettes à l'avance ou en faire un projet de classe. Quoi qu'il en soit, demandez aux élèves de tester et d'enregistrer le pH d'une variété de produits chimiques ménagers.

Idées d'évaluation

• Vous pouvez fournir un «inconnu» et demander aux élèves de déterminer le pH approximatif. D'après le pH, est-ce un acide ou une base? À partir d'une liste de trois produits chimiques ayant des valeurs et des caractéristiques de pH différentes, demandez aux élèves de sélectionner l'identité de l'échantillon «inconnu».
• Demandez aux élèves de rechercher des indicateurs de pH et d'identifier d'autres produits chimiques ménagers courants qu'ils pourraient utiliser pour tester le pH au lieu d'utiliser du jus de chou rouge.
• Demandez aux élèves d'expliquer, dans leurs propres mots, la différence entre les acides et les bases. Qu'entend-on par «neutre»? Que mesure le pH?