Recette de poudre à pâte

Vous pouvez préparer vous-même de la poudre à pâte en utilisant d'autres ingrédients de cuisine courants. Voici une recette maison simple que vous pouvez utiliser à la place de la levure commerciale pour la cuisson.

Ingrédients de la poudre à pâte

• 2 cuillères à café de crème de tartre (bitartrate de potassium)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)

Utilisation de poudre à pâte

La poudre à pâte produit des bulles qui font monter les produits de boulangerie en produisant du dioxyde de carbone dès que les ingrédients secs et humides sont mélangés. Assurez le succès en préchauffant votre four. Ne surmélangez pas vos ingrédients et n'attendez pas pour faire cuire votre recette ou les bulles pourraient avoir une chance de se dissiper, ce qui ferait tomber votre recette à plat.

Conservation de la poudre à pâte maison

La poudre à pâte maison s'agglomérera si elle n'est pas utilisée immédiatement, mais vous pouvez éviter cela en ajoutant 1 cuillère à café de fécule de maïs au mélange de poudre à pâte. Conservez la levure chimique dans un récipient hermétique. Les préparations commerciales de levure chimique contiennent souvent des ingrédients indésirables (tels que des composés d'aluminium). En fabriquant votre propre levure chimique, vous aurez un contrôle total sur vos ingrédients. Vous pouvez tester la levure chimique avant de l'utiliser pour vous assurer qu'elle est encore fraîche.