Durée de conservation de la poudre à pâte

Saviez-vous que la levure chimique a une durée de conservation? La poudre à pâte non ouverte reste bonne indéfiniment, mais une fois que vous ouvrez un récipient de poudre à pâte, sa puissance commence à décliner. L'ingrédient de la levure chimique qui réagirait avec le liquide dans votre recette réagit plutôt avec la vapeur d'eau dans l'air humide de la cuisine. Vous pouvez ralentir ce processus en vous assurant que votre levure est bien scellée lorsque vous ne l'utilisez pas.

Poudre à pâte d'essai

C'est une bonne idée de tester la levure chimique avant de l'utiliser dans une recette. Mélanger un peu d'eau tiède dans une petite quantité de levure chimique. Si vous voyez des bulles de dioxyde de carbone, votre levure chimique est bonne. Si aucune bulle ne se forme ou si la réaction semble faible, il est temps de remplacer votre levure chimique.

Si vous obtenez seulement quelques bulles de la réaction avec de l'eau tiède, mais que vous ne pouvez pas obtenir de poudre à pâte fraîche à temps pour faire la recette, vous pouvez soit utiliser un peu plus de poudre à pâte, soit faire de la poudre à pâte maison à partir de bicarbonate de soude et de crème de tartre.