Distillé ne signifie pas pur

Voici un commentaire publié par un lecteur en réponse à mon article sur l'élimination du fluorure de l'eau:
"On m'a appris que l'eau distillée est la plus pure que l'on puisse boire. Dans l'article original, vous écrivez que ce n'est pas une hypothèse sûre. Comment?"
La distillation purifie l'eau, mais elle ne peut pas éliminer tous les contaminants. En fait, l'eau distillée peut être très impure. Considérez comment fonctionne la distillation. Tout d'abord, vous faites bouillir de l'eau, puis vous la laissez refroidir pour la récupérer à nouveau. Idéalement, les contaminants ayant des points d'ébullition différents seront éliminés, si vous prenez soin de collecter le liquide distillé exactement à la bonne température et pression. Ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît. De plus, il y a des contaminants qui ne se séparent pas de l'eau uniquement de la vaporisation. Parfois, le processus de distillation ajoute en fait des contaminants qui n'étaient pas présents à l'origine, à partir de la verrerie ou des composants métalliques.
Pour l'eau potable distillée, gardez à l'esprit que même si le processus de distillation est scrupuleux, les impuretés proviennent du récipient dans lequel l'eau est placée. Les métaux lourds sont utilisés pour stabiliser les plastiques d'emballage et peuvent s'infiltrer dans l'eau au fil du temps. D'ailleurs, les monomères plastiques recouvrent un nouveau récipient et font partie de l'eau en bouteille.
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