Expérience pour voir la quantité de sucre dans un soda

Vous savez que les boissons gazeuses régulières contiennent censément beaucoup de sucre. La plupart du sucre prend la forme de saccharose (sucre de table) ou de fructose. Vous pouvez lire le côté d'une canette ou d'une bouteille et voir combien de grammes il y a, mais avez-vous une idée de la quantité? Selon vous, quelle quantité de sucre contient une boisson gazeuse? Voici une expérience scientifique simple pour voir la quantité de sucre et en savoir plus sur la densité.

Matériaux

Ne pas gâcher l'expérience pour vous, mais vos données seront plus intéressantes si vous comparez différents types de boissons gazeuses plutôt que différentes marques de la même chose (par exemple, trois types de cola). En effet, les formulations d'une marque à l'autre ne varient que légèrement. Ce n'est pas parce qu'une boisson a un goût sucré qu'elle contient le plus de sucre. Découvrons-le. Voici ce dont vous avez besoin:

• 3 boissons gazeuses (par exemple, cola, agrumes, autres fruits comme l'orange ou le raisin)
• Sucre
• Eau
• Eprouvette graduée ou tasse à mesurer pour les petits volumes
• Petites tasses ou béchers

Former une hypothèse

C'est une expérience, alors utilisez la méthode scientifique. Vous avez déjà des recherches sur les sodas. Vous savez comment ils ont un goût et pouvez même avoir une idée du goût qui contient plus de sucre qu'un autre. Alors, faites une prédiction.

• Combien de sucre pensez-vous qu'il y a dans une boisson gazeuse?
• Pensez-vous que les colas, les boissons aux agrumes ou d'autres boissons gazeuses contiennent le plus de sucre?
• Parmi un groupe de boissons gazeuses, laquelle pensez-vous contient le plus de sucre? le moins?

Procédure expérimentale

1. Goûtez les boissons gazeuses. Notez à quel point ils ont un goût sucré, les uns par rapport aux autres. Idéalement, vous voulez de la soude plate (non carbonatée), vous pouvez donc laisser la soude reposer sur le comptoir ou la remuer pour chasser la plupart des bulles de la solution.
2. Lisez l'étiquette de chaque soda. Il donnera la masse de sucre, en grammes, et le volume de la soude, en millilitres. Calculez la densité de la soude mais en divisant la masse de sucre par le volume de soude. Enregistrez les valeurs.
3. Pesez six petits béchers. Enregistrez la masse de chaque bécher. Vous utiliserez les 3 premiers béchers pour faire des solutions de sucre pur et les 3 autres béchers pour tester les sodas. Si vous utilisez un nombre différent d'échantillons de soda, ajustez le nombre de béchers en conséquence.
4. Dans l'un des petits béchers, ajoutez 5 ml (millilitres) de sucre. Ajouter de l'eau pour obtenir 50 ml de volume total. Remuer pour dissoudre le sucre.
5. Pesez le bécher avec du sucre et de l'eau. Soustrayez le poids du bécher par lui-même. Enregistrez cette mesure. C'est la masse combinée du sucre et de l'eau.
6. Déterminez la densité de votre solution eau sucrée: (calculs de densité) densité = masse / volume
   densité = (votre masse calculée) / 50 ml
7. Enregistrez la densité de cette quantité de sucre dans l'eau (grammes par millilitre).
8. Répétez les étapes 4 à 7 pour 10 ml de sucre avec de l'eau ajoutée pour faire 50 ml de solution (environ 40 ml) et à nouveau en utilisant 15 ml de sucre et d'eau pour faire 50 ml (environ 35 ml d'eau).
9. Faites un graphique montrant la densité de la solution par rapport à la quantité de sucre.
10. Étiquetez chacun des béchers restants avec le nom de la soude à tester. Ajouter 50 ml de soude plate dans le bécher étiqueté.
11. Peser le bécher et soustraire le poids sec de l'étape 3 pour obtenir la masse de la soude.
12. Calculez la densité de chaque soude en divisant la masse de soude par le volume de 50 ml.
13. Utilisez le graphique que vous avez dessiné pour déterminer la quantité de sucre dans chaque soda.

Passez en revue vos résultats

Les chiffres que vous avez enregistrés étaient vos données. Le graphique représente les résultats de votre expérience. Comparez les résultats du graphique avec vos prédictions sur la boisson gazeuse qui a le plus de sucre. Avez-vous été surpris?

Questions à considérer

• Combien de sodas buvez-vous en une journée? Combien de sucre est-ce?
• Comment le soda affecte-t-il vos dents? (Testez cela plus en utilisant un œuf.)
• De quelle manière, le cas échéant, pensez-vous que les résultats auraient été différents si vous aviez utilisé un soda fraîchement ouvert, avec beaucoup de carbonatation?
• Les résultats auraient-ils été différents si vous aviez dissous le sucre dans les trois premiers béchers dans de l'eau gazéifiée plutôt que de l'eau ordinaire?
• Un morceau de sucre pèse environ 4 grammes. Combien de cubes de sucre faudrait-il, pour chaque soda, pour atteindre la masse de sucre indiquée sur le récipient?