Loi de Hess indique que le changement d'énergie dans une réaction chimique globale est égal à la somme des changements d'énergie dans les réactions individuelles qui la composent. En d'autres termes, le changement d'enthalpie d'une réaction chimique (la chaleur de réaction à pression constante) ne dépend pas de la voie entre les états initial et final. La loi est une variation de la première loi de la thermodynamique et de la conservation de l'énergie.
Parce que la loi de Hess est vraie, il est possible de diviser une réaction chimique en plusieurs étapes et d'utiliser les enthalpies standard de formation pour trouver l'énergie globale d'une réaction chimique. Les tableaux d'enthalpie standard sont compilés à partir de données empiriques, généralement acquises par calorimétrie. À l'aide de ces tableaux, il est possible de calculer si une réaction plus complexe est thermodynamiquement favorable ou non.
En plus de calculer l'enthalpie d'une réaction plutôt que de la mesurer directement, la loi de Hess est utilisée pour: