Crème glacée à l'azote liquide maison Dippin 'Dots

Les Dippin 'Dots se composent de crème glacée qui a été surgelée dans de l'azote liquide. Le processus est en fait très simple et constitue un formidable projet pour les enfants. Voici comment faire votre propre crème glacée Dippin 'Dots.

Matériaux de crème glacée Dippin 'Dots

Les points de crème glacée sont produits en versant de la crème glacée dans de l'azote liquide. Le mélange de crème glacée plus chaud éclabousse au contact de l'azote et se fige.

• L'azote liquide
• Crème glacée (n'importe quelle saveur, mais n'utilisez pas de crème glacée avec des mélanges)
• Bol en plastique, métal ou bois
• Cuillère en bois

Dippin dots est une crème glacée populaire congelée à l'aide d'azote liquide. George Rose / Getty Images

Faites les points Dippin!

Les Dippin 'Dots que vous pouvez acheter viennent dans beaucoup de couleurs, qui sont faites en ajoutant plusieurs saveurs de mélange de crème glacée ou de crème glacée fondue à l'azote liquide. Si vous voulez des points multicolores, vous devrez ajouter plus d'une saveur de crème glacée. Ajoutez les saveurs une à la fois. Ne les faites pas fondre ensemble ou vous n'aurez qu'une seule couleur!

1. Préparez le mélange de crème glacée ou faites fondre la crème glacée. Si vous faites fondre de la crème glacée, laissez-la reposer pendant un certain temps avant de continuer car vous voulez que les bulles d'air de la crème glacée s'échappent. S'il y a trop d'air dans votre crème glacée, elle flottera à la surface de l'azote et gèlera en touffes plutôt qu'en boules. Si vous faites votre propre crème glacée, vous pouvez utiliser la recette que vous aimez. Une version simple consiste à mélanger:
   1. 4 tasses de crème épaisse (crème à fouetter)
   2. 1-1 / 2 tasses à moitié et à moitié
   3. 1 cuillère à café d'extrait de vanille
   4. 1 1/2 tasse de sucre
   5. 1/4 tasse de sirop de chocolat
2. Arroser la crème glacée fondue ou la recette de crème glacée sur l'azote liquide. Si vous éprouvez des difficultés à verser le liquide, vous pouvez gicler la crème glacée en utilisant une bouteille de ketchup ou une bouteille en plastique.
3. Remuer l'azote tout en ajoutant la crème glacée. Vous voulez empêcher la glace de flotter ou de s'agglutiner. Vous pouvez continuer à ajouter de la crème glacée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place pour.
4. Ramassez la crème glacée pour la manger. Laissez-le se réchauffer à une température de congélation au moins régulière avant d'en mettre dans votre bouche, sinon il collera à votre langue ou au toit de votre bouche! Vous pouvez conserver les «points» de crème glacée non consommés congelés en les stockant dans le congélateur.