Projet scientifique sur le lait coloré magique

Si vous ajoutez du colorant alimentaire au lait, il ne se passe pas grand-chose, mais il suffit d'un ingrédient simple pour transformer le lait en une roue de couleur tourbillonnante. Voici ce que vous faites.

Matériaux de lait magique

• 2% ou lait entier
• colorant alimentaire
• liquide vaisselle
• coton-tige
• assiette

Instructions sur le lait magique

1. Versez suffisamment de lait sur une assiette pour couvrir le fond.
2. Déposer du colorant alimentaire dans le lait.
3. Trempez un coton-tige dans un détergent à vaisselle liquide.
4. Toucher l'écouvillon enduit du lait au centre de l'assiette.
5. Ne remuez pas le lait; ce n'est pas nécessaire. Les couleurs tourbillonnent d'elles-mêmes dès que le détergent entre en contact avec le liquide.

Fonctionnement de la roue chromatique

Le lait se compose de nombreux types de molécules, dont les graisses, les protéines, les sucres, les vitamines et les minéraux. Si vous veniez de toucher un coton-tige propre au lait (essayez-le!), Il ne se serait pas passé grand-chose. Le coton est absorbant, vous auriez donc créé un courant dans le lait, mais vous n'auriez rien vu de dramatique.

Lorsque vous introduisez du détergent dans le lait, plusieurs choses se produisent à la fois. Le détergent abaisse la tension superficielle du liquide afin que le colorant alimentaire puisse couler librement dans le lait. Le détergent réagit avec les protéines du lait, modifiant la forme de ces molécules et les mettant en mouvement. La réaction entre le détergent et les matières grasses forme des micelles, c'est ainsi que le détergent aide à enlever la graisse de la vaisselle sale. Au fur et à mesure que les micelles se forment, les pigments du colorant alimentaire sont repoussés. Finalement, l'équilibre est atteint, mais le tourbillonnement des couleurs se poursuit pendant un certain temps avant de s'arrêter.