La science explique pourquoi vous perdez du poids

Les nouvelles personnes à la diète, surtout si elles mangent un régime pauvre en glucides, voient une perte de poids initiale dramatique allant de quatre à 12 livres la première semaine. La perte initiale est excitante, mais elle ralentit rapidement à un ou deux livres par semaine. Vous avez probablement entendu dire que cette perte de poids précoce est le poids de l'eau plutôt que la graisse. D'où vient le poids de l'eau et pourquoi tombe-t-il avant la graisse? Voici l'explication scientifique.

Points clés à retenir: Perte de poids en eau

• Lors d'un régime pauvre en glucides, le corps se tourne vers le glycogène comme source d'énergie après avoir dépensé du glucose. La perte de poids rapide de l'eau se produit lors de la métabolisation du glycogène car le processus nécessite de l'eau.
• Manger ou boire des électrolytes en excès peut entraîner une rétention d'eau parce que le corps conserve l'eau pour maintenir un équilibre électrolytique défini dans le cadre de l'homéostasie.
• La déshydratation peut également entraîner une rétention d'eau. Dans cette situation, le corps agit pour conserver l'eau lorsqu'elle n'est pas réapprovisionnée.

La source du poids de l'eau

La perte de poids précoce d'un régime peut être partiellement grasse, surtout si vous faites de l'exercice et réduisez les calories, mais si vous utilisez plus d'énergie que vous n'en remplacez comme nourriture et boisson, le premier poids que vous perdrez sera l'eau . Pourquoi? C'est parce que la source d'énergie vers laquelle votre corps se tourne une fois qu'il a épuisé son stock relativement faible de glucides (sucres) est le glycogène. Le glycogène est une grosse molécule composée d'un noyau protéique entouré de sous-unités de glucose. Il est stocké dans le foie et les muscles pour être utilisé pendant des activités énergivores, comme fuir le danger et soutenir le cerveau lorsque la nourriture est rare. Le glycogène peut être rapidement métabolisé pour répondre aux besoins de l'organisme en glucose, mais chaque gramme de glycogène est lié à trois à quatre grammes d'eau. Donc, si vous utilisez les réserves de glycogène de votre corps (comme lors d'un régime ou avec un exercice prolongé), beaucoup d'eau est libérée sur une courte période de temps.

Il ne faut que quelques jours de régime pour que le glycogène soit dépensé, donc la perte de poids initiale est dramatique. La perte d'eau peut entraîner une perte de pouces. Cependant, dès que vous mangez suffisamment de glucides (sucres ou amidons), votre corps remplace facilement ses réserves de glycogène. C'est une des raisons pour lesquelles les gens voient souvent un gain de poids initial immédiatement après avoir cessé de suivre un régime, en particulier s'il s'agissait d'un apport restreint en glucides. Ce n'est pas la graisse qui revient, mais vous pouvez vous attendre à ce que toute l'eau que vous avez perdue les deux premiers jours d'un régime revienne.

Autres causes des changements de poids de l'eau

Il existe de nombreuses réactions biochimiques dans le corps qui affectent la quantité d'eau stockée ou libérée. Les fluctuations hormonales naturelles peuvent avoir un impact important sur le stockage de l'eau. Puisque le corps maintient des niveaux d'électrolyte stables, perdre trop d'électrolyte peut vous laisser déshydraté, tandis qu'un apport trop élevé peut vous faire retenir l'eau.

Les diurétiques sont des produits chimiques qui provoquent la libération d'eau. Les diurétiques naturels comprennent tout stimulant, comme le café ou le thé. Ces produits chimiques modifient temporairement le point de consigne naturel de rétention d'eau, provoquant une légère déshydratation. L'alcool agit également comme un diurétique, provoquant potentiellement une déshydratation beaucoup plus importante car de l'eau supplémentaire est utilisée pour métaboliser l'éthanol.

Manger trop de sodium (comme du sel) conduit à la rétention d'eau car l'eau est nécessaire pour diluer le niveau élevé de l'électrolyte. Une faible teneur en potassium, un autre électrolyte, peut également provoquer une rétention d'eau car le potassium est utilisé dans le mécanisme qui libère l'eau.

De nombreux médicaments affectent également l'homéostasie de l'eau, ce qui peut entraîner un gain ou une perte de poids. Faites donc quelques suppléments. Par exemple, le pissenlit et l'ortie sont des herbes diurétiques naturelles.

Parce que l'eau est utilisée pour la thermorégulation, une transpiration abondante, que ce soit par l'effort ou la transpiration dans un sauna, peut entraîner une perte de poids temporaire due à la déshydratation. Ce poids est immédiatement remplacé après avoir bu de l'eau ou d'autres boissons ou mangé des aliments contenant de l'eau.

Une cause surprenante de rétention d'eau est une légère déshydratation. Parce que l'eau est essentielle à de nombreux processus, lorsqu'elle n'est pas renouvelée suffisamment rapidement, les mécanismes de conservation entrent en jeu. Le poids de l'eau ne sera pas perdu tant que l'eau adéquate n'est pas consommée et qu'une hydratation normale n'est pas atteinte. Après ce point, la recherche indique que boire plus d'eau n'aide pas à perdre du poids. L'expert en nutrition Beth Kitchen (Université de l'Alabama à Birmingham) a mené des recherches pour conclure que boire plus d'eau brûle quelques calories de plus, mais ce n'était pas un nombre important. Ses recherches ont également indiqué boire de l'eau glacée plutôt que de l'eau à température ambiante, ce qui entraîne une différence insignifiante de calories brûlées et de perte de poids.