Idées d'expériences d'expo-sciences Chimie alimentaire et culinaire

Certains des projets d'expo-sciences les plus sûrs et les plus intéressants concernent les aliments que nous mangeons.

Les projets de chimie alimentaire ont l'avantage d'utiliser des matériaux facilement disponibles et généralement non toxiques.

Quelques idées

Réfléchissez à des façons d'explorer des questions liées à la nourriture et à la cuisine, et utilisez ces questions pour aider à déclencher plus d'idées de chimie alimentaire.

• La consommation d'aliments chauds ou épicés modifie-t-elle la température de votre corps?
• La gomme à la menthe ou le rince-bouche vous refroidissent-ils vraiment la bouche??
• Refroidir un oignon avant de le couper vous empêchera de pleurer?
• Si vous secouez différents types ou marques de boissons gazeuses (par exemple, gazéifiées), cracheront-ils tous la même quantité?
• Faites toutes les céréales du petit déjeuner qui disent qu'elles ont 100 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer des États-Unis vraiment avoir le même montant? (Voici le test.)
• Toutes les croustilles sont-elles également grasses? (Vous pouvez les écraser pour obtenir des échantillons uniformes et regarder le diamètre d'une tache de graisse sur du papier brun.) Le gras est-il différent si différentes huiles sont utilisées (par exemple, l'arachide par rapport au soja)?
• Le petit déjeuner a-t-il un effet sur les performances scolaires?
• Faites-vous pousser les mêmes types de moisissures sur tous les types de pain?
• Est-ce que l'augmentation de la concentration d'éthylène fait mûrir les fruits plus rapidement?
• La lumière affecte-t-elle le taux de détérioration des aliments?
• Les aliments contenant des conservateurs restent-ils vraiment frais plus longtemps que les aliments sans?
• Comment le temps ou la saison de récolte affecte-t-il la chimie et le contenu nutritionnel des aliments?
• L'exposition à la lumière affecte-t-elle la quantité de vitamine C dans le jus?
• Pouvez-vous utiliser un filtre à eau domestique pour éliminer la saveur ou la couleur d'autres liquides?
• La puissance d'un micro-ondes affecte-t-elle la qualité de fabrication du pop-corn?
• Pouvez-vous dire / goûter la différence entre ces coupes de bœuf - hamburger, mandrin haché et rond après avoir été cuit?