La domestication des porcs Les deux histoires distinctes de Sus Scrofa

L'histoire de domestication des porcs (Sus scrofa) est un peu un puzzle archéologique, en partie à cause de la nature du sanglier dont nos porcs modernes sont issus. De nombreuses espèces de porcs sauvages existent dans le monde aujourd'hui, comme le phacochère (Phacochoreus africanus), le porc pygmée (Porcula salvania) et le porc-cerf (Babyrousa babyrussa); mais de toutes les formes suides, seulement Sus scrofa (sanglier) a été domestiqué.

Ce processus s'est déroulé indépendamment il y a environ 9 000 à 10 000 ans dans deux endroits: l'est de l'Anatolie et le centre de la Chine. Après cette domestication initiale, les porcs ont accompagné les premiers agriculteurs alors qu'ils se propageaient d'Anatolie en Europe et du centre de la Chine vers l'arrière-pays..

Toutes les races porcines modernes d'aujourd'hui - il existe des centaines de races à travers le monde - sont considérées comme des formes de Sus scrofa domestica, et il existe des preuves que la diversité génétique diminue, car le croisement des lignées commerciales menace les races indigènes. Certains pays ont reconnu le problème et commencent à soutenir le maintien continu des races non commerciales en tant que ressource génétique pour l'avenir.

Distinguer les porcs domestiques et sauvages

Il faut dire qu'il n'est pas facile de distinguer les animaux sauvages des animaux domestiques dans les archives archéologiques. Depuis le début du 20e siècle, les chercheurs ont séparé les porcs en fonction de la taille de leurs défenses (troisième molaire inférieure): les sangliers ont généralement des défenses plus larges et plus longues que les porcs domestiques. La taille globale du corps (en particulier, les mesures des os des articulations [astralagi], des os de la patte avant [humeri] et des os des épaules [omoplates]) a été couramment utilisée pour différencier les porcs domestiques et sauvages depuis le milieu du XXe siècle. Mais la taille du sanglier change avec le climat: des climats plus chauds et plus secs signifient des porcs plus petits, pas nécessairement moins sauvages. Et il existe des variations notables dans la taille corporelle et la taille des défenses, parmi les populations de porcs sauvages et domestiques, même aujourd'hui.

Les autres méthodes utilisées par les chercheurs pour identifier les porcs domestiques comprennent la démographie de la population - la théorie est que les porcs gardés en captivité auraient été abattus à un plus jeune âge comme stratégie de gestion, et cela peut se refléter dans l'âge des porcs dans un assemblage archéologique. L'étude de l'hypoplasie de l'émail linéaire (LEH) mesure les anneaux de croissance dans l'émail des dents: les animaux domestiques sont plus susceptibles de connaître des épisodes de stress dans l'alimentation et ces stress se reflètent dans ces anneaux de croissance. L'analyse des isotopes stables et l'usure des dents peuvent également donner des indices sur le régime alimentaire d'un ensemble particulier d'animaux, car les animaux domestiques sont plus susceptibles d'avoir du grain dans leur alimentation. Les preuves les plus concluantes sont les données génétiques, qui peuvent donner des indications sur des lignées anciennes.

Voir Rowley-Conwy et ses collègues (2012) pour une description détaillée des avantages et des pièges de chacune de ces méthodes. En fin de compte, tout ce qu'un chercheur peut faire est d'examiner toutes ces caractéristiques disponibles et de porter son meilleur jugement.

Événements de domestication indépendants

Malgré les difficultés, la plupart des chercheurs conviennent qu'il y a eu deux événements de domestication distincts des versions géographiquement séparées du sanglier (Sus scrofa). Les preuves pour les deux endroits suggèrent que le processus a commencé avec des chasseurs-cueilleurs locaux chassant des sangliers, puis sur une période de temps a commencé à les gérer, puis à garder délibérément ou inconsciemment ces animaux avec des cerveaux et des corps plus petits et des dispositions plus douces.

Dans le sud-ouest de l'Asie, les porcs faisaient partie d'une série de plantes et d'animaux développés dans le cours supérieur de l'Euphrate il y a environ 10 000 ans. Les premiers porcs domestiques en Anatolie se trouvent dans les mêmes sites que les bovins domestiques, dans ce qui est aujourd'hui le sud-ouest de la Turquie, environ 7500 années civiles avant JC (cal BC), à la fin de la période néolithique B de la pré-poterie précoce..

Sus Scrofa en Chine

En Chine, les premiers porcs domestiqués datent de 6 600 cal avant JC, sur le site néolithique de Jiahu. Jiahu se trouve dans le centre-est de la Chine entre les fleuves Jaune et Yangtze; des porcs domestiques ont été trouvés associés à la culture Cishan / Peiligang (6600-6200 cal BC): dans les premières couches de Jiahu, seuls les sangliers sont en évidence.

Dès la première domestication, le porc est devenu le principal animal domestique en Chine. Les sacrifices de porcs et les enterrements de porcs-humains sont en évidence au milieu du 6e millénaire av. Le caractère mandarin moderne pour "maison" ou "famille" se compose d'un cochon dans une maison; la première représentation de ce personnage a été trouvée inscrite sur un pot en bronze datant de la période Shang (1600-1100 avant JC).

La domestication des porcs en Chine a été un progrès constant du raffinement des animaux durant une période d'environ 5 000 ans. Les premiers porcs domestiques étaient principalement des troupeaux et nourris de mil et de protéines; par la dynastie Han, la plupart des porcs étaient élevés dans de petites enclos par des ménages et nourris avec du mil et des déchets ménagers. Les études génétiques sur les porcs chinois suggèrent qu'une interruption de ce long progrès s'est produite au cours de la période de Longshan (3000-1900 av. Cucchi et ses collègues (2016) suggèrent que cela pourrait être le résultat d'un changement socio-politique pendant le Longshan, bien qu'ils aient recommandé des études supplémentaires.

Les premiers enclos utilisés par les agriculteurs chinois ont rendu le processus de domestication des porcs beaucoup plus rapide en Chine par rapport au processus utilisé sur les porcs d'Asie occidentale, qui ont été autorisés à se déplacer librement dans les forêts européennes jusqu'à la fin du Moyen Âge.

Porcs en Europe

Il y a environ 7 000 ans, les Asiatiques centraux se sont installés en Europe, apportant avec eux leur suite d'animaux et de plantes domestiques, en suivant au moins deux voies principales. Les personnes qui ont amené les animaux et les plantes en Europe sont connues collectivement sous le nom de culture Linearbandkeramik (ou LBK).

Pendant des décennies, les chercheurs ont recherché et débattu si les chasseurs mésolithiques en Europe avaient développé des porcs domestiques avant la migration LBK. Aujourd'hui, les chercheurs conviennent principalement que la domestication des porcs européens était un processus mixte et complexe, les chasseurs-cueilleurs mésolithiques et les agriculteurs LBK interagissant à différents niveaux.

Peu après l'arrivée des porcs LBK en Europe, ils se sont croisés avec le sanglier local. Ce processus, connu sous le nom de régression (ce qui signifie un croisement réussi d'animaux domestiques et sauvages), a produit le porc domestique européen, qui s'est ensuite propagé de l'Europe et, dans de nombreux endroits, a remplacé les porcs du Proche-Orient domestiqués.

Sources

• Arbuckle BS. 2013. L'adoption tardive de l'élevage bovin et porcin dans le centre de la Turquie néolithique. Journal of Archaeological Science 40 (4): 1805-1815.
• Cucchi T, Hulme-Beaman A, Yuan J et Dobney K. 2011. Domestication du porc au début du néolithique à Jiahu, province du Henan, Chine: indices tirés d'analyses de forme molaire utilisant des approches morphométriques géométriques. Journal of Archaeological Science 38 (1): 11-22.
• Cucchi T, Dai L, Balasse M, Zhao C, Gao J, Hu Y, Yuan J et Vigne J-D. 2016. Complexification sociale et élevage porcin (Sus scrofa) dans la Chine ancienne: une approche géométrique et géométrique combinée andiIsotopique. PLOS ONE 11 (7): e0158523.
• Evin A, Cucchi T, Cardini A, Strand Vidarsdottir U, Larson G et Dobney K. 2013. La route longue et sinueuse: identifier la domestication des porcs par la taille et la forme molaires. Journal of Archaeological Science 40 (1): 735-743.
• Groenen MAM. 2016. Une décennie de séquençage du génome du porc: une fenêtre sur la domestication et l'évolution du porc. Évolution de la sélection génétique 48 (1): 1-9.
• Krause-Kyora B, Makarewicz C, Evin A, Girdland Flink L, Dobney K, Larson G, Hartz S, Schreiber S, Von Carnap-Bornheim C, Von Wurmb-Schwark N et al. 2013. Utilisation de porcs domestiques par les chasseurs-cueilleurs mésolithiques dans le nord-ouest de l'Europe. Communications Nature 4 (2348).
• Larson G, Liu R, Zhao X, Yuan J, Fuller D, Barton L, Dobney K, Fan Q, Gu Z, Liu X-H et al. 2010. Modèles de domestication, de migration et de rotation des porcs d'Asie de l'Est révélés par l'ADN moderne et ancien. Actes de l'Académie nationale des sciences 107 (17): 7686-7691.
• Lega C, Raia P, Rook L et Fulgione D. 2016. La taille compte: une analyse comparative de la domestication des porcs. L'Holocène 26 (2): 327-332.
• Rowley-Conwy P, Albarella U et Dobney K. 2012. Distinguer le sanglier des porcs domestiques en préhistoire: un examen des approches et des résultats récents. Journal de la préhistoire mondiale 25: 1-44.
• Wang H, Martin L, Hu S et Wang W. 2012. Pratiques de domestication et d'élevage de porcs dans le néolithique moyen de la vallée de la rivière Wei, nord-ouest de la Chine: preuves d'une hypoplasie d'émail linéaire. Journal of Archaeological Science 39 (12): 3662-3670.
• Zhang J, Jiao T et Zhao S. 2016. Diversité génétique dans la région de la boucle D de l'ADN mitochondrial des populations porcines mondiales (Sus scrofa). Communications en recherche biochimique et biophysique 473 (4): 814-820.