La domestication du haricot commun

L'histoire de domestication du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.) est essentiel pour comprendre les origines de l'agriculture. Les haricots sont l'une des «trois sœurs» des méthodes de culture agricole traditionnelles signalées par les colons européens en Amérique du Nord: les Amérindiens ont judicieusement cultivé du maïs, des courges et des haricots, offrant un moyen sain et respectueux de l'environnement de tirer parti de leurs diverses caractéristiques. 

Les haricots sont l'une des légumineuses domestiques les plus importantes au monde, en raison de leurs fortes concentrations de protéines, de fibres et de glucides complexes. P. vulgaris est de loin l'espèce domestique du genre la plus économiquement importante Phaseolus.

Domestiquer les propriétés

P. vulgaris les haricots viennent dans une énorme variété de formes, tailles et couleurs, du pinto au rose au noir au blanc. Malgré cette diversité, les haricots sauvages et domestiques appartiennent à la même espèce, comme toutes les variétés colorées ("variétés locales") de haricots, qui seraient le résultat d'un mélange de goulots d'étranglement de population et d'une sélection ciblée..

La principale différence entre les haricots sauvages et cultivés est, eh bien, les haricots domestiques sont moins excitants. Il y a une augmentation significative du poids des graines et les gousses sont moins susceptibles de se briser que les formes sauvages: mais le principal changement est une diminution de la variabilité de la taille des grains, de l'épaisseur du tégument et de la consommation d'eau pendant la cuisson. Les plantes domestiques sont également annuelles plutôt que vivaces, un trait choisi pour la fiabilité. Malgré leur variété colorée, le haricot domestique est beaucoup plus prévisible.

Centres de domestication

Des recherches savantes indiquent que les haricots ont été domestiqués en deux endroits: les Andes du Pérou et le bassin de Lerma-Santiago du Mexique. Le haricot commun sauvage pousse aujourd'hui dans les Andes et au Guatemala: deux grands pools génétiques distincts des types sauvages ont été identifiés, sur la base de la variation du type de phaséoline (protéine de graine) dans la graine, de la diversité des marqueurs d'ADN, de la variation de l'ADN mitochondrial et polymorphisme de longueur de fragment amplifié, et séquence courte répète des données de marqueur.

Le pool génétique d'Amérique centrale s'étend du Mexique à l'Amérique centrale et au Venezuela; le pool génétique andin se trouve du sud du Pérou au nord-ouest de l'Argentine. Les deux pools de gènes ont divergé il y a environ 11 000 ans. En général, les graines méso-américaines sont petites (moins de 25 grammes pour 100 graines) ou moyennes (25-40 g / 100 graines), avec un type de phaséoline, la principale protéine de stockage des graines du haricot commun. La forme andine a des graines beaucoup plus grosses (supérieures à 40 g / 100 graines), avec un type de phaséoline de type différent.

Les variétés locales reconnues en Méso-Amérique comprennent Jalisco dans la côte mexicaine du Mexique près de l'État de Jalisco; Durango dans les hauts plateaux du centre du Mexique, qui comprend le pinto, le grand nord, les petits haricots rouges et roses; et méso-américain, dans les basses terres tropicales d'Amérique centrale, qui comprend le noir, la marine et le petit blanc. Les cultivars andins comprennent le péruvien, dans les hautes terres andines du Pérou; Chilien dans le nord du Chili et en Argentine; et Nueva Granada en Colombie. Les haricots andins comprennent les formes commerciales de rein rouge foncé et clair, de rein blanc et de canneberge.

Origines en Mésoamérique

En 2012, les travaux d'un groupe de généticiens dirigés par Roberto Papa ont été publiés dans le Actes de l'Académie nationale des sciences (Bitocchi et al. 2012), plaidant en faveur d'une origine méso-américaine de tous les haricots. Papa et ses collègues ont examiné la diversité nucléotidique de cinq gènes différents trouvés sous toutes les formes - sauvages et domestiqués, et y compris des exemples des Andes, de la Méso-Amérique et d'un emplacement intermédiaire entre le Pérou et l'Équateur - et ont examiné la répartition géographique des gènes.

Cette étude suggère que la forme sauvage s'est propagée de la Méso-Amérique, en Équateur et en Colombie, puis dans les Andes, où un goulot d'étranglement sévère a réduit la diversité génétique, à un certain moment avant la domestication. Plus tard, la domestication a eu lieu dans les Andes et en Méso-Amérique. L'importance de l'emplacement d'origine des haricots est due à l'adaptabilité sauvage de la plante d'origine, qui lui a permis de se déplacer dans une grande variété de régimes climatiques, des tropiques des basses terres de la Méso-Amérique aux hauts plateaux andins..

Datation de la domestication

Bien que la date exacte de domestication des haricots n'ait pas encore été déterminée, des variétés locales sauvages ont été découvertes dans des sites archéologiques datant d'il y a 10 000 ans en Argentine et 7 000 ans au Mexique. En Méso-Amérique, la première culture de haricots communs domestiques a eu lieu avant ~ 2500 dans la vallée de Tehuacan (à Coxcatlan), 1300 BP à Tamaulipas (à (Grottes de Romero et Valenzuela près d'Ocampo), 2100 BP dans la vallée d'Oaxaca (à Guila Naquitz). Des grains d'amidon de Phaseolus ont été récupérés à partir de dents humaines à partir de sites de phase de Las Pircas au Pérou andin datant de ~ 6970-8210 RCYBP (environ 7800-9600 années civiles avant le présent).

Sources

Angioi, SA. "Haricots en Europe: origine et structure des variétés locales européennes de Phaseolus vulgaris L." Rau D, Attene G, et al., National Center for Biotechnology Information, U.S.National Library of Medicine, septembre 2010.

Bitocchi E, Nanni L, Bellucci E, Rossi M, Giardini A, Spagnoletti Zeuli P, Logozzo G, Stougaard J, McClean P, Attene G et al. 2012. L'origine méso-américaine du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.) est révélée par les données de séquence. Actes de la National Academy of Sciences Early Edition.

Brown CH, Clement CR, Epps P, Luedeling E et Wichmann S. 2014. Les paléobiolinguistiques du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.). Lettres d'ethnobiologie 5 (12): 104-115.

Kwak, M. "Structure de la diversité génétique dans les deux principaux pools de gènes du haricot commun (Phaseolus vulgaris L., Fabaceae)." Gepts P, National Center for Biotechnology Information, U.S.National Library of Medicine, mars 2009.