Les lamantins sont herbivores, ce qui signifie qu'ils se nourrissent de plantes. Les lamantins et les dugongs sont les seuls mammifères marins phytophages. Ils se nourrissent pendant environ 7 heures par jour, mangeant 7 à 15% de leur poids corporel. Cela représenterait environ 150 livres de nourriture par jour pour le lamantin moyen de 1 000 livres..
Les lamantins peuvent manger des plantes d'eau douce et d'eau de mer (marines). Certaines plantes qu'ils mangent comprennent:
Il est intéressant de noter que la tribune de chaque espèce de lamantin est positionnée pour profiter de l'emplacement de leurs plantes préférées dans la colonne d'eau. Fondamentalement, cela signifie que le museau de chaque espèce de lamantin est bien adapté pour manger facilement les types de plantes trouvées dans son aire de répartition particulière.