Les effets du tryptophane sur votre corps

Le tryptophane est un acide aminé que l'on trouve dans de nombreux aliments, comme la dinde. Les aliments à base de L-tryptophane ont la réputation de provoquer une somnolence. Voici quelques faits sur ce qu'est le tryptophane et ses effets sur votre corps.

Points clés de la chimie du tryptophane

• Le tryptophane est l'un des acides aminés essentiels. Les humains ne peuvent pas le faire et doivent l'obtenir de leur alimentation.
• Le tryptophane est utilisé dans la synthèse du neurotransmetteur sérotonine.
• Certaines personnes prennent des suppléments de tryptophane comme somnifère ou antidépresseur. Cependant, il n'a pas été démontré que la consommation d'aliments riches en tryptophane provoque une somnolence.

Chimie dans le corps

Le tryptophane est l'acide (2S) -2-amino-3- (1H-indol-3-yl) propanoïque et est abrégé en "Trp" ou "W." Sa formule moléculaire est C₁₁H₁₂N₂O₂. Le tryptophane est l'un des 22 acides aminés et le seul à avoir un groupe fonctionnel indole. Son codon génétique est UGC dans le code génétique standard. Les humains et les autres animaux ne sont pas les seuls organismes qui utilisent du tryptophane. Les plantes utilisent l'acide aminé pour fabriquer des auxines, qui sont une classe de phytohormones, et certains types de bactéries synthétisent le tryptophane.

Le tryptophane est un acide aminé essentiel, ce qui signifie que vous devez l'obtenir de votre alimentation car votre corps ne peut pas le produire. Heureusement, le tryptophane se trouve dans de nombreux aliments courants, notamment les viandes, les graines, les noix, les œufs et les produits laitiers. C'est une idée fausse commune que les végétariens sont à risque d'un apport insuffisant en tryptophane, mais il existe plusieurs excellentes sources végétales de cet acide aminé. Les aliments naturellement riches en protéines, provenant de plantes ou d'animaux, contiennent généralement les niveaux les plus élevés de tryptophane par portion.

Votre corps utilise du tryptophane pour fabriquer des protéines, la niacine, une vitamine B, ainsi que des neurotransmetteurs, la sérotonine et la mélatonine. Cependant, vous devez également avoir suffisamment de fer, de riboflavine et de vitamine B6 pour fabriquer de la niacine et de la sérotonine. Avec la tyrosine, le tryptophane joue un rôle dans l'ancrage des protéines membranaires dans les cellules. Seul le stéréoisomère L du tryptophane est utilisé par le corps humain. Le stéréoisomère D est beaucoup moins commun dans la nature, bien qu'il se produise, comme dans le contryphan du venin marin.

Un complément alimentaire et un médicament

Le tryptophane est disponible sous forme de complément alimentaire, bien qu'il n'ait pas été démontré que son utilisation affecte les niveaux de tryptophane dans le sang. Certaines études ont indiqué que le tryptophane peut être efficace comme somnifère et comme antidépresseur. Ces effets peuvent être liés au rôle du tryptophane dans la synthèse de la sérotonine. Les conditions de santé qui conduisent à une mauvaise absorption du tryptophane (comme la malabsorption du fructose) peuvent réduire les taux sériques sanguins de l'acide aminé et sont associées à la dépression. Un métabolite du tryptophane, le 5-hydroxytryptophane (5-HTP), peut avoir une application dans le traitement de la dépression et de l'épilepsie.

Pouvez-vous manger trop?

Il n'a pas été démontré que la consommation de grandes quantités d'aliments riches en tryptophane, comme la dinde, provoque une somnolence. Cet effet est généralement associé à la consommation de glucides, qui déclenchent la libération d'insuline. Même si vous avez besoin de tryptophane pour vivre, la recherche animale indique que trop en manger peut être mauvais pour la santé.

La recherche chez le porc montre qu'un excès de tryptophane peut entraîner des lésions organiques et une résistance accrue à l'insuline. Des études chez le rat ont établi une corrélation entre un régime pauvre en tryptophane et une durée de vie prolongée. Bien que le L-tryptophane et ses métabolites soient disponibles à la vente sous forme de suppléments et de médicaments sur ordonnance, la Food and Drug Administration a averti qu'il n'est pas catégoriquement sûr à prendre et peut provoquer des maladies. La recherche sur les risques et les avantages du tryptophane pour la santé se poursuit.

Aliments riches en tryptophane

Le tryptophane se trouve dans les aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, les produits laitiers, le soja, les noix et les graines. Les pâtisseries en contiennent souvent aussi, surtout si elles contiennent du chocolat.

• Chocolat de cuisson
• Fromage
• poulet
• Des œufs
• Poisson
• agneau
• Lait
• Des noisettes
• Flocons d'avoine
• Beurre d'arachide
• Cacahuètes
• porc
• Graines de citrouille
• graines de sésame
• Soja
• Lait de soja
• Spiruline
• Graines de tournesol
• Tofu
• dinde
• Farine de blé

Ressources et lectures complémentaires

• Koopmans, Sietse Jan et al. "Le tryptophane alimentaire excédentaire inhibe la cinétique des hormones de stress et induit une résistance à l'insuline chez les porcs." Physiologie et comportement, vol. 98, non. 4, 19 oct.2009, pp. 402-410.
• Ooka, Hiroshi et al. «Développement neuronal et endocrinien après une carence chronique en tryptophane chez le rat: II. Axe hypophyso-thyroïdien. " Mécanismes du vieillissement et du développement, vol. 7, 1978, p. 19-24.
• Département américain de la Santé et des Services sociaux et Département américain de l'Agriculture. Lignes directrices diététiques pour les Américains. 6e éd., Government Printing Office, janvier 2005, Bureau de la prévention des maladies et de la promotion de la santé.