Quelle est la formule chimique du sucre?

La formule chimique du sucre dépend du type de sucre dont vous parlez et du type de formule dont vous avez besoin. Le sucre de table est le nom commun d'un sucre appelé saccharose. Il s'agit d'un type de disaccharide fabriqué à partir de la combinaison des monosaccharides glucose et fructose. La formule chimique ou moléculaire du saccharose est C₁₂H₂₂O₁₁, ce qui signifie que chaque molécule de sucre contient 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène.

Le type de sucre appelé saccharose est également connu sous le nom de saccharose. C'est un saccharide fabriqué dans de nombreuses plantes différentes. La plupart du sucre de table provient de betteraves sucrières ou de canne à sucre. Le processus de purification implique le blanchiment et la cristallisation pour produire une poudre douce et inodore.

Le chimiste anglais William Miller a inventé le nom de saccharose en 1857 en combinant le mot français sucre, qui signifie «sucre», avec le suffixe chimique -ose qui est utilisé pour tous les sucres..

Formules pour différents sucres

Cependant, il existe de nombreux sucres différents en plus du saccharose.

D'autres sucres et leurs formules chimiques comprennent:

Arabinose - C₅H_dixO₅

Fructose - C₆H₁₂O₆

Galactose - C₆H₁₂O₆

Glucose - C₆H₁₂O₆

Lactose - C₁₂H₂₂O₁₁

Inositol - C₆H₁₂O₆

Mannose - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H_dixO₅

Tréhalose - C₁₂H₂₂O₁₁ 

Xylose - C₅H_dixO₅

De nombreux sucres partagent la même formule chimique, ce n'est donc pas un bon moyen de les distinguer. La structure cyclique, l'emplacement et le type des liaisons chimiques et la structure tridimensionnelle sont utilisés pour distinguer les sucres.